砂锅第一次用需要怎么处理不会炸

砂锅第一次用需要怎么处理不会炸

砂锅第一次用需要怎么处理不会炸，砂锅炸开是因为新买的砂锅有很多小的缝隙，如果不处理就开始加热，容易出现受热不均匀而出现裂痕。 那砂锅第一次用需要怎么处理不会炸呢？

砂锅第一次用需要怎么处理不会炸

1、砂锅，一次使用首先应该把砂锅清洗干净，去除里面的沙粒和灰尘。

2、砂锅第1次用，最好用来煮一次粥，由于粥比较粘稠，质地稀薄，可以把砂锅里面的缝隙填满，使砂锅质地变得紧实。

3、砂锅通常用来炖汤，不能够制作炒菜，炖汤时汤水要占据砂锅的2/3以上

4、使用砂锅制作菜肴时，要中小火进行加热，切不可大火，

5、砂锅在制造菜肴的时候还要注意汤水，如果蒸发干了也容易出现炸裂，要不时的查看，如果汤水少了就要及时的往里面增加水，

6、当砂锅里面的菜肴制作好了以后，端上桌的.时候也要防止骤冷骤热，桌上应该垫一个木制的垫子或者瓷的垫子，才不会出现炸裂现象，

砂锅使用注意事项：

1、要逐渐加温，不要骤然在大火上烧，以免胀裂。

2、烧好食物后，砂锅离火时，用木片把锅架起来，使其均匀散热，缓慢冷却，以免缩裂。也可根据砂锅大小，做一个铁圈，当砂锅离火后，放在铁圈上，使其底部不直接触地，悬空自然降温，可使砂锅使用时间更长些。

3、砂锅不要用来炒菜，一般使用砂锅来煲汤熬菜，因为炒菜的油温很高，当锅内的油被烧热时，骤然放进凉菜，锅容易炸裂。用砂锅熬汤、炖肉时，要先往砂锅里放水，再把砂锅置于火上，先用文火，再用旺火。

4、从火上端下砂锅时，要放在干燥的木板或草垫上，切不要放在瓷砖或水泥地面上。

5、不要用砂锅熬制粘稠的膏滋食品。

6、不要干烧，也不要在还很热的时候用水洗，这样容易坏裂。

7、不打湿锅底。洗锅时尽量不打湿锅底，上火时注意确认锅底是否干燥。每次使用以前须先揩干砂锅外面的水。

8、熬过中药的砂锅不宜用于炖菜、熬汤，同样，凡用于炖、熬食品的砂锅也不要用来煎中药。