海底捞2021年业绩公布，亏损超41亿元

海底捞2021年业绩公布，亏损超41亿元

海底捞2021年业绩公布，亏损超41亿元，2021年海底捞实现收入411.1亿元，同比2020年增长43.7%；亏损41.6亿元。海底捞2021年业绩公布，亏损超41亿元。

3月23日晚间，海底捞发布2021年全年经审核业绩报。年报显示，2021年海底捞实现收入411.1亿元，同比增长43.7%，亏损41.6亿元；其中由于2021年闭店计划处置长期资产的一次性损失、减值损失，以及管理层采取审慎态度计提的减值损失超过36.5亿元。

这是海底捞自2018年9月上市以来年报中首次出现亏损。

截至2021年12月31日，海底捞门店数量共1443家。2021年全年，海底捞新开业421家餐厅，关闭276家餐厅，有260家餐厅在海底捞2021年11月推出“啄木鸟计划”后永久关闭，32家餐厅暂时停业休整。

“受影响的员工有机会继续在集团工作，集团并未因餐厅关闭而裁员。”3月23日，海底捞相关负责人对时代周报记者表示。

整体下行的业绩指标，是海底捞近年激进拓店战略失败的体现。事实上，1年以来，海底捞便已通过多项内部管理调整动作，咽下“苦果”，逐步进行经营战略纠偏。

“除了通过啄木鸟计划关注内部管理效率提升外，海底捞亦在产品创新领域转变策略，调整产品上新理念和节奏。同时，从新一代消费需求入 ……此处隐藏2313个字……p>

值得注意的是，海底捞在年报中还特别提及了它的副牌餐厅。海底捞表示，为了覆盖更广泛的消费群体，满足不同的餐饮需求，积极探索多品牌经营。截至2021年12月31日，除海底捞餐厅外，还有若干自营餐厅，品牌名字包括但不限于汉舍中国菜、十八汆面馆、五谷三餐及苗师兄炒鸡等。

对于海底捞这样具备了完善供应链体系的餐饮头部品牌来说，布局平价副牌，在成本控制上有天然优势。而这些副牌，也是海底捞获取流量、扩大商业版图和寻找新增长点的尝试。

不过从经营业绩上看，海底捞其他餐厅经营在2021年的收入达到1.98亿元，所占总收入比例为0.5%；与2020年同期2061.4万的收入、相较总收入0.1%的收入占比相比，有了显著提升。但整体来说，副牌对于海底捞整体业绩的拉动情况仍然有限。

在2021年12月，包括佰麸私房面、大牟田、捞派有面儿等数个副牌已经门店陆续全面歇业的现象。从眼下的情况看，海底捞在副牌的探索上还没能取得明显突破。

可以预计的是，海底捞在2022年仍然处于变革的关键时间点。

在今年3月，海底捞发布一系列人事变动，董事会主席兼前首席执行官张勇卸任，杨利娟调任首席执行官，基层服务员出身的她也是海底捞“啄木鸟计划”改革措施的全权负责人。

该计划将持续推进门店整合及经营效率的改善。同时，海底捞产品上新策略的调整，也是其寻求变化、改变经营未达预期的方式之一。2022年元旦起，海底捞改变以往单品单店零散上新、区域逐步推广至全国的做法，从全国、区域双体系推进产品上新，从锅底、菜品、小吃及体验等全方位的创新，且保持全国至少一年两次的上新节奏。