家常晚上吃什么
家常晚上吃什么,这应该是很多人烦恼的问题,色香味俱全,蘸上佐料别提多美味了!家常菜是最容易上手的菜谱,食不厌精脍不厌细,现在分享家常晚上吃什么方法。让我们一起来看看吧!
家常晚上吃什么1第一道:【清炒西葫芦】
西葫芦是这个季节的时令蔬菜,价格便宜,但维C和钙的含量却很高。常食西葫芦不仅补钙,还能增强免疫力。
准备食材:西葫芦1个、大葱1截
准备调料:生抽、食盐、植物油
做法如下:
1、新鲜的西葫芦清洗干净,切掉头部和尾部,从中间剖开,然后切成均匀的薄片备用;大葱切末备用;
2、炒锅加热,放入适量的食用油,油热放入大葱末炒出香味;
3、香味出来后,倒入切好的西葫芦片,均匀的翻炒一会;炒至西葫芦变软微微出水时,加入适量的食盐,滴入几滴生抽提鲜,翻炒均匀;
4、最后淋入一点水淀粉进行勾芡,大火收汁,汤汁浓稠后即可关火,装盘出锅。
小贴士:
1、现在的西葫芦比较嫩,炒的时候需要全程大火,这样炒出来的口感才会比较脆爽;
2、最后出锅前用一点点水淀粉勾芡,可以使调料和食材更好的融合,吃起来口感更滑嫩。
第二道:【茼蒿炒肉丝】
茼蒿在以前是专供宫廷的菜肴,现在早已走进千家万户。被宫廷选中的菜肴,它的营养价值肯定不容小觑的。茼蒿含有丰富的维生素和胡萝卜素以及多种氨基酸,可以安神养心、降 ……此处隐藏5509个字……会儿即可。
蚝油双菇
用料:香菇,口蘑,蚝油,面筋(换成油面筋更好吃哦),香葱,生抽,白砂糖
做法:
1、香菇和口蘑分别洗净去蒂,每个蘑菇剖成4块。油面筋剖开两半,香葱切碎备用;
2、锅中放入适量油爆香香葱碎,然后放入口蘑块和香菇块翻炒均匀;
3、待双菇稍稍变软后调入生抽、蚝油翻炒均匀;
4、加入面筋和高汤,待汤汁稍微收干,调入白砂糖翻炒均匀后装盘即可。
小贴士:
小小蘑菇中,蕴藏了大自然的精华,是非常鲜美的食物。各种蘑菇不仅口感鲜美、细腻嫩滑,营养价值也非常高,是一种高蛋白、低脂肪、健康的食物,富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分,具有很强的保健功能。经常食用可以很好地协调人体对其他营养的吸收,从而增加食物的营养效率。比如草菇富含维生素C,香菇可以提高心脏病人的免疫力,金针菇可以促进孩子大脑和骨骼的发育。
用料:金针菇,鸡蛋,姜,葱,耗油,盐,胡椒粉
做法:
1、将金针菇去除根部的1-2厘米,洗净,泡在淡盐水中;
2、鸡蛋打散,放少许盐、胡椒粉和清水,搅拌至均匀;
3、锅烧热,加少许油,下鸡蛋,炒熟成蛋花状,盛出;
4、锅中放少许油烧热,下金针菇,炒至发软,加入炒熟的鸡蛋;
5、翻炒至二者混合均匀,加盐和耗油,搅拌均匀后加少许葱花,出锅。
小贴士:
1、金针菇在盐水中浸泡,是为了消除可能的细菌和异味;
2、炒鸡蛋得用大火,鸡蛋中加少量清水可以让鸡蛋更蓬松。