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哪有新鲜牛肉卖

时间:2023-12-27 06:29:58
哪有新鲜牛肉卖

哪有新鲜牛肉卖

哪有新鲜牛肉卖,相信很多人都很喜欢吃牛肉,牛肉全身不仅都是宝而且还有丰富的营养价值,但是想要买新鲜的牛肉,就要学会如何挑选新鲜的牛肉,那么哪有新鲜牛肉卖?

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想吃新鲜的牛肉是有几个渠道可以买到的:

1、早上五六点起床,去市场,那会牛肉都是刚宰好送过来的,很新鲜。

2、去农村有现杀现买的,这类的牛肉是放养的,是不打水,肉质非常好。

3、找到专门卖牛肉的朋友或者农村的朋友,他们可以帮你买,如果你那朋友还过得去,他不会坑你。

且牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要,新鲜牛肉打火锅,煎的,炒得都非常好吃,我最喜欢买牛肉的大骨,先炒后炖,太美味了。

挑选新鲜牛肉的方法:

1、观察颜色。正常新鲜的牛肉肌肉呈暗红色,均匀、有光泽、外表微干,尤其在冬季其表面容易形成一层薄薄的风干膜,脂肪呈白色或奶油色。而不新鲜的牛肉的肌肉颜色发暗,无光泽,脂肪呈现黄绿色;

2、摸手感。新鲜的牛肉富有弹性,指压后凹陷可立即恢复,新切面肌纤维细密。不新鲜的牛肉指压后凹陷不能恢复,留有明显压痕;

3、闻气味。新鲜肉、具有鲜肉味儿。不新鲜的牛肉有异味甚至臭味。

挑选牛肉的时候需要注意的问题。

1、如何识别新鲜牛肉:

新鲜牛肉质地坚实有弹性,肉色呈鲜红色,肌纤维较细。嫩牛肉脂肪呈白色,反之肉色深红, ……此处隐藏182个字……牛肉


第三、闻气味

闻起来有淡淡的腥味,但是没有其他的异味,那就可以肯定是新鲜的`牛肉啦。

只有掌握上面的三点,大家就可以选到新鲜的牛肉,做出美味的佳肴啦。

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一、去市场买牛肉怎么买

1、观察颜色

一般正常新鲜的牛肉肌肉为暗红色,比较均匀、有光泽、外表微干,特别在冬季其表面容易形成1层薄薄的风干膜,脂肪为白色或奶油色,而不新鲜的牛肉的肌肉颜色比较暗,没有光泽,脂肪为黄绿色。

2、摸手感

新鲜的牛肉比较有弹性,指压后凹陷可马上恢复,新切面肌纤维细密,而不新鲜的牛肉指压后,凹陷不能立刻恢复,同时会留有明显压痕。

3、闻气味

新鲜肉带有鲜肉味,而不新鲜的牛肉会有一股异味甚至臭味。

二、买牛肉哪个部位最好

买牛肉适宜买牛脊椎骨内侧的条状嫩肉,也就是牛里脊肉,是牛肉比较嫩的部分,大部分都是脂肪含量低的精肉,全是红肉,没有半点的肥油,非常适合炒、炸、煎、做牛排,老少皆宜,意大利人比较喜欢生吃牛柳,牛里脊肉是我们平常的说法,官方说法叫做“菲利”或者“沙郎”。

三、牛肉的营养价值

1、牛肉含有非常丰富的蛋白质和氨基酸,能有效提高机体抗病能力,非常适宜生长发育,以及手术后、病后调养的人,补充失血和修复组织等。

2、中医食疗认为寒冬食牛肉,具有暖胃作用,是寒冬的补益佳品,同时牛肉有补中益气、滋养脾胃、化痰息风、强健筋骨、止渴止涎的功能,适用于气短体虚、中气下陷、筋骨酸软、贫血久病、面黄目眩的人食用。

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