鱼放冷冻怎样保持新鲜
鱼放冷冻怎样保持新鲜,鱼肉中含有丰富的优质蛋白,易消化吸收,是我们生活中很多人都喜欢吃的,不管是老人还是小孩,鱼都是非常适合的,以下鱼放冷冻怎样保持新鲜。
鱼放冷冻怎样保持新鲜1活鱼这样冷冻最合适,肉嫩还新鲜,随时拿出来都能吃。
相对于其他种类的肉来说,鱼肉天生就是健康的一种美味,高蛋白低脂肪是大家都知道的,在各种烹饪下也能有非常不错的味道,无论多大年龄,都非常适合吃。
有些季节的鱼肉是比较肥美的,这种时候也适合购买一些鱼肉放在冰箱中储存起来,毕竟别的季节就可能要瘦一些,味道也会有一些差别,那么怎样储存最为合适呢,很多朋友都说肉储存时间长了肉质就会变老,也就没有那么美味了。
首先,新买来的鱼肉要做好处理,这些处理包括清洗,去除腮部和内脏的部分,有的人可能是整个鱼都直接放入冰箱,不做之前的处理,等到吃的时候再解冻处理就很麻烦了,鱼胆在冷冻的时候也很容易被冻破,影响鱼肉味道。
所以要记得,新买的鱼,要清洗好刮好鱼鳞,掏出内脏和腮部,冲干净血水。再就是吃的时候切块吃的话要预先切好,那样解冻之后就直接可以下锅,节省之后的处理时间,保持鱼肉的鲜美,要是吃的时候是整条下锅的话,就不需要切块了。
鱼肉如何包装放入冰箱也很重要,建议大家先用保鲜膜将鱼肉捆好之后放入食品塑料袋后封口,放入冰箱中冷冻,用保鲜膜捆好是为了水份不散失,要是鱼肉只是放在冰箱里,长时间的冷冻下, ……此处隐藏1223个字……鱼生时的蘸料,比如高度白酒,大蒜,芥末和醋等是可以杀死鱼生里面的寄生虫的。
对此,专家提醒人们,肝吸虫的幼虫,外面具有囊壁,因此酒、酸醋、辣椒等难以进入虫体,均不能杀灭肝吸虫。实验证明,经过这些蘸料处理的实验组和未经处理的对照组,幼虫均是存活的。
2、吃鱼的好处
1、孕妇吃鱼好处多。医学研究表明,如果妇女在孕期每周都吃鱼的话,未来婴儿患上湿疹的几率会下降43%。所以孕妇一定要多吃鱼哦。
2、吃鱼降血脂效果好。经常吃鱼可降低血脂。医学实验证明,在相同的血脂水平情况下,一段时间后吃鱼的人较不经常吃鱼的人能持续降低血脂水平,两者血脂含量相差40%。
3、吃鱼易于消化。鱼肉很容易被体内消化和吸收,鱼肉中蛋白质的结构松软、肌肉纤维结构比较短、水分含量较高,吸收利用率可高达96%。
4、吃鱼会使人变聪明。鱼体内含有丰富的DHA,它们在人体内主要是存在脑部、视网膜和神经中,DHA不仅能维持人的视网膜的正常功能,而且有利于人的智力系统的发育。因此,多吃鱼会使人变得聪明哦。
5、吃鱼有助于人体发育。鱼肉中富含蛋白质,每500克鱼中所含蛋白质的含量相当于600克鸡蛋或850克猪肉中蛋白质的含量。而丰富蛋白质是人生命的载体,具有均衡营养、调节体内水分平衡、提高免疫力等功效,可以有效的帮助幼儿、儿童及青少年生长发育。这也是生病或身体有伤口的时候,我们吃鱼的原因之一,因为鱼肉也可以帮助伤口复原及愈合。
7、常吃鱼可以降低胆固醇。鱼肉中所含的脂肪大多事不饱和脂肪酸,很容易被人体消化、吸收,而消化吸收后的脂肪酸在血液中可以与血胆固醇相结合,把胆固醇从血管中带走,从而降低体内胆固醇的含量,有利于身体健康。