豆腐的做法大全有哪些
豆腐的做法大全有哪些,关于豆腐的好吃做法实在太多啦。豆腐可以说是一种百变食材,本身豆腐又没什么味道,因此又特别白搭,感兴趣的来看看豆腐的做法大全有哪些。
豆腐的做法大全有哪些1五香煎豆腐简单用料有:豆腐,蒜,姜,生抽,糖,米醋,盐,鸡精,葱花、或香菜叶。五香煎豆腐的具体介绍做法如下:
豆腐均匀地切成厚度约1、5厘米,长度为5厘米的块。一定要用不粘锅,锅内放色拉油,不必等油热,用手把豆腐一块块码进锅内,小火慢煎至一面变黄,翻面再煎。蒜片和姜末入锅,和豆腐一起煎出滋味。
准备一小碗,倒入生抽、醋、糖、少许盐和鸡精,用筷子搅拌均匀后,尝下味道,可根据口味继续增减上述材料,味道可以后添入少许水。待豆腐两面煎好,倒入碗内调好的汁液,让豆腐充分浸在汤汁中。
改中火,收汁装盘,上面洒些香菜或葱花点缀。配白饭开动吧。
想要吃的美味且健康,还得注意一下以下的小细节哦:
1、豆腐不要切太厚,否则不易入味。
2、蒜和姜要后放,因为煎的时间长,两者先放入的话,到后面就有焦苦味了。
3、汤汁宁多勿少,最好让豆腐充满浸在里面,如果汤加多了,可用大火收汁。
烹饪豆腐的做法
豆腐的营养成分有十几种,其中最主要的就是蛋白质,每100克豆腐里面,蛋白质含量就占了34%。豆腐中的蛋白质是完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近 ……此处隐藏828个字……后转中火,用手抓住豆腐馅料,从虎口挤出丸子下锅炸,或者用勺子舀出丸子的形状。炸至定型后捞出。
5、所有炸好的丸子再下锅复炸一遍,这样丸子更加香酥可口,而且油份更少更健康。吃过猪肉丸子、鸡肉丸子,吃过豆腐做的丸子吗?经过两次复炸,炸好的豆腐丸子外酥里嫩,入口先是香香脆脆,里面的豆腐则细腻绵软,还能尝到胡萝卜的清甜爽口。
豆腐的做法大全有哪些3家常豆腐
材料:豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖
做法:
1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右,取出凉一下备用。
2、将豆腐切成菱形块,薄厚适中。
3、锅内放油烧至6成热左右,放入豆腐块,煎至两面金黄出锅备用。
4、青红椒切段,锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香,放入一勺辣酱,炒出红油。
5、放入煎好的豆腐块,翻炒,放入一小勺糖,放入适量生抽翻炒,放入少许清水。
6、翻炒汤汁快收干的时候,放入少许盐和鸡精出锅即可。
鱼香豆腐
材料:北豆腐(一块)、豆瓣酱 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、酱油、 盐 、油
做法:
1、豆腐切成小块(小一些比较入味),入油锅煎一下,煎至表面金黄取出备用。
2、蒜、姜切末,调一小碗鱼香汁:酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。
3、锅烧热后倒入油,先放入姜蒜末炒香。
4、倒入豆瓣酱,炒出香味后,倒入2勺水或高汤。
5、再倒入豆腐块炒匀。
6、再倒入事先调好的鱼香汁,大火煮至收汁即可。