胡萝卜的禁忌
胡萝卜的禁忌,胡萝卜是一种家常蔬菜,胡萝卜含有很高的胡萝卜素,具有健脾化湿、清热解毒、利胸膈、安五脏的作用。但胡萝卜也有一些禁忌。下面一起来看看胡萝卜的禁忌。
胡萝卜的禁忌1第一,胡萝卜忌切碎后水洗或久泡于水中。这是因为:家庭在烹调之前,将胡萝卜切碎后,用水洗或久泡于水中,很容易损失胡萝卜所含的水溶性营养成分,使营养价值降低。所以,胡萝卜忌切碎后水洗或久泡于水中。
第二,肠虚泄泻患者忌过多食用胡萝卜。这是因为:传统中医学认为,胡萝卜味甘滑利,煮熟以后,适量食用,具有健脾作用,肠虚泄泻患者生食或熟食过多胡萝卜,会导致泄泻加重,影响身体健康。所以,肠虚泄泻患者忌过多食用胡萝卜。
第三,血压低患者忌食用胡萝卜。这是因为:在胡萝卜中,含有“琥珀酸钾盐”的成分,血压低患者食用胡萝卜,可以使血压更低,尿中排钾增多,会使病情加重,影响身体健康。所以,血压低患者忌食用胡萝卜。
第四,服用双氢克尿塞药时,忌食用胡萝卜。这是因为:双氢克尿塞,又名气氛噻嗪,为中效利尿药,服用这种药物以后,会使尿中排钾明显增多。因此,从调理的角度讲,患者应食用含钾的食物,而胡萝卜中所含的“琥珀酸钾盐”的成分,具有排钾的特殊作用,二者同用,往往会导致或并发低血钾症,危害身体健康。临床具体表现为,全身无力、烦躁不安、胃部不适等症状。所以,服用双氢克尿塞药时,忌食用胡萝卜。
第五,食用胡萝卜时,忌加醋过多。这是因为:试验研 ……此处隐藏907个字……须在油脂中才能被消化吸收和转化。若生吃只能起到通便和降低胆固醇的作用,而不能吸收到更多的营养素。
3、烹制时最好不要放醋,会使维生素A原遭到破坏。
4、不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化,变成橙黄色。
胡萝卜的禁忌3胡萝卜的七大功效
益肝明目
胡萝卜含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的'维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。
利膈宽肠
胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,有助于通便。
健脾除疳
维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
增强免疫功能
胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫轼能,在预防上皮细胞病变的过程中具有重要作用,胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制。
降糖降脂
胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
改善贫血
胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液,从而改善贫血或冷血症,同时含有丰富的钾。
促进骨骼增长
胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质,有利于细胞的生殖与增长。