多少年的陈皮功效最好
多少年的陈皮功效最好,陈皮是我们日常生活中经常看到听到的一种药材,陈皮既可以入药也可以用作食材进行烹饪,人们认为陈皮对于人类的身体建刚有效,那么下面一起来看看多少年的陈皮功效最好
多少年的陈皮功效最好1一般来说,陈皮的功效就是三年比较好,然后我们要知道不要因为怕浪费食物,而就吃发霉的食物。陈皮一般都是用来熬汤和泡水,但是我们泡水的陈皮一定不能在空腹的情况下饮用,我们在喝陈皮水之前一定要吃点主食。
陈皮炮制需要在太阳下将橘子皮风干,然后在密封装置中放60~150天,用湿度为80%的潮湿空气加湿。待果皮软化后,将其捆绑固定、风干,再放到太阳下晒干,最后将其密封存放。
与其他中药材不同,陈皮具有越陈越好的特殊性。
陈皮存放的时间越久药效越好,一般放至隔年后才可以使用。陈皮隔年后挥发油含量大为减少,而黄酮类化合物含量就会相对增加,这时陈皮的药用价值才能体现出来。
而鲜橘皮则含挥发油较多,不具备陈皮那样的药用功效。
陈皮的功效与陈化时间长短有密切相关,如3年的陈皮,刚由柑皮转化为陈皮,还没完全陈化,陈皮本身的火气还没完全去掉,个别人服用后还是会出现上火现象。
所以陈皮是越陈越好,越陈药用价值越高。也有人做过成分分析,陈皮的芳香油中含有24种物质,时间越久,随着芳香油中物质的不断变化,它的药用价 值也逐渐体现出来。
陈皮香气异常醇厚浓郁, ……此处隐藏880个字……的香气,并且带果酸味,甜中带酸;
9-20年的陈皮闻去是清香扑鼻,醒神怡人,没有果酸味;
而20-40年的陈皮则是纯香味,甘香醇厚;
50年以上的陈皮弥足珍贵,随手拈起一片一观一闻,陈化脱囊,超凡脱俗。
4、尝口感
年份较短的陈皮口味苦、酸、涩,而年份较高的陈皮则是甘、醇、陈。优质陈皮的特点:
1、必须是正宗广东产,由新会优质柑皮制成。
2、陈皮越陈越香,如果只是拿来当调味品或者做甜品之类的,2-3年的陈皮就可以了。3、橘香最为明显的最佳。
多少年的陈皮功效最好3一般是越久越好,越久各方面的价值也就越高。
如果只是用来日常做菜或者煲汤的话,可以选用5年以下的陈皮,因为这时候的陈皮还没有具体陈化,味道还比较冲,会有酸涩感,如果是和汤汁一起煮的话,可能味道不会很明显,但是不适合用来泡茶,因为口感不会很好。
如果是5年以上的陈皮的话,则可以用来泡茶,而且味道十分香醇,回味无穷,因为此时陈皮已经经过足够的陈化,果酸味已经渐渐退去,产生了比较醇厚的陈香,泡茶喝更有一番风味。
陈皮怎么吃最好
建议煎服。 老陈皮的药用价值比较高,如果是用来泡水的话,可能无法激发出老陈皮中的有效成分,造成浪费。
因为泡水的水温其实是不够的,而且泡水的时间也是不充足,所以建议煎服,因为煎服可以使老陈皮中有效的药用成分充分融入水中,而且煎服出来后,一般水的剂量会比较少,会更加浓缩,能够发挥更好的作用。