清淡一点的菜谱大全
清淡一点的菜谱大全,很多人都是喜欢吃清淡的东西,过多的盐会加重肾脏负担,损害肾脏功能;甚至发生高血压等儿童成人病。我们应少吃重口味的食物。以下看看清淡一点的菜谱大全及相关资料。
清淡一点的菜谱大全1一、香冬瓜
料:冬瓜(带皮)1000克。
调料:盐50克,鸡精20克,宁波永城牌虾子酱5克,香油120克,虾皮5克,黄酒8克。
制 作:1、将冬瓜洗净,切成长15厘米、宽10厘米、厚5厘米的块,切去瓜皮、除瓜籽,切成长方形放入盆中,加入清水1000克、鸡精,上笼旺火蒸1小时, 用冷开水冲凉,再入冰箱中冰镇半小时备用。
2、虾皮在温水中泡二十分钟去咸味,放黄酒蒸透,再入烤箱中烘干,以去掉腥味。把冰镇过的冬瓜切成1厘米厚的 片,片与片叉开排齐,撒上加工好的虾皮,淋香油,跟虾子酱小碟一起上桌。
特点:香、糯,酥而不烂。
制作关键:冬瓜要放在加了盐的清水中蒸制,既能入味又可以保持形状,如果干蒸颜色会变黄、容易抽缩。
二、百合西芹炒香螺
原料:香螺肉200克,西芹50克,百合50克。
调料:盐2克,鸡粉3克,海鲜酱10克,鲜露2克,料酒2克,水淀粉10克,味精3克,生粉3克,色拉油20克。
制 作:1、将香螺肉洗净(洗时放点醋以去掉黏液),肉厚处切上十字刀(帮助加快成熟和入味),放盐1克、味精、生粉腌制上浆半小时,入沸水中飞水半分钟捞出 备用。
2、百合洗净剥成片状,西芹 ……此处隐藏1629个字……巴。一个小碗,里面放一点味精,酱油,胡椒粉,搅拌均匀淋在鱼身上。切一块姜,拍一根葱白,放在鱼身上。锅里放水,把鱼放在锅里蒸,十分钟就好,出锅时倒点芝麻油,动筷子开吃。
3、酸菜鱼
原料:那种五毛角一袋的最普通的酸菜、蒜、姜、花椒、干辣椒若干、菜场买的那种浆好的`鱼片。
准备:把蒜随便剥两片,尾巴的地方拿刀切了,用刀背使劲拍,不用剥,皮就自动下来了。姜随便切片,酸菜随便切切。
做法:把油烧热,放入蒜、姜、花椒、干辣椒等原料大火煸1分钟,倒入酸菜,煸炒3分钟左右,放一点点酱油和糖及鸡精(口味自便),倒入开水漫过酸菜就行。
大概也就2分钟左右吧,烧开后捞出酸菜放在碗里,在汤水中下鱼片,水开就关火,把汤和鱼片倒入碗中。如果追求美观,可以再在锅中倒上油,烧开,浇在做好的成品上,搞定~绝对在十分钟内。由于酸菜已经很咸了,所以不需要放盐。
4、酸汤肥牛
原料:熟咸鸭蛋和皮蛋各一个、金针菇、超市购买的切片肥牛。
准备:将咸鸭蛋和皮蛋剥开切的很碎(2分钟差不多吧),金针菇洗干净。
做法:把水烧开,放入切碎的咸鸭蛋和皮蛋(介个时候,很神奇的事情就发生类,清水变成了浓浓白白的高汤,而且还很鱼,不要问我为神马,我也不知道),放入金针菇,放盐、糖、鸡精、白醋若干,口味自便,最后放入肥牛,水烧开后装盘。搞定~十分钟也绝对没有~
5、电饭煲炒鸡翅
先放油(不用太多),按到煮饭键预热一下,差不多了就放鸡翅,炒得半熟,放一点糖。途中用筷子翻一下,受热均匀也不焦嘛~
大概10来分钟就好了。