冬天易保存的蔬菜
冬天易保存的蔬菜,蔬菜是许多人都非常喜欢吃的一类食物, 冬天天气寒冷,很多人也会在冬天时保存一些蔬菜,这样蔬菜的营养才不会流失,下面看看冬天易保存的蔬菜。
冬天易保存的蔬菜11、土豆。北方的冬天绝对离不开它;土豆储存时间比较长。北方农村自家种好几亩土豆,地下挖洞,冬天土豆可以完好的保存一整个冬季,直到第二年4/5月份吃也是没有关系的。
而土豆的营养又非常丰富,既可以当主食又可以当蔬菜吃,一举两得。土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜,与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。在法国,土豆被称作“地下苹果”。土豆营养素齐全,而且易为人体消化吸收,在欧美享有“第二面包”的称号。
2、大白菜。北方冬天必须要储存的蔬菜;在北方生活过的都知道,每到这个季节,家家必须一大袋一大袋往家里抗大白菜,秋收的季节家家户户的阳台上都晾着白花花的大白菜,好一片丰收的景象!大白菜晾干之后,外面的一层白菜就是干菜了,就是用这层干菜来保护大白菜一个冬天不腐坏;
所以北方的猪肉粉条白菜享誉全国,到北方必须吃的美食之一;其实大白菜不仅可以炖菜,还可以煲汤、素炒、最喜欢的就是香干白菜帮子了。总之大白菜做出的每一道菜都超爱吃;
大白菜的营养成分很丰富,富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。中国医学认为,白菜性味甘平,有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效,经常吃白菜可防止维生素C缺乏症、即坏血病。
白菜种类很多:北方的大白菜有 ……此处隐藏1180个字……节省下一次烹饪的时间。
但需要注意的是,洗完蔬菜后最好控干水分后再放入冰箱,以免多余的水分导致蔬菜腐烂。
四、蔬菜的摆放姿势也可以讲究。
大多数人在保存蔬菜的时候都是直接往冰箱中一扔了事,但松村认为,“保存时保持其在田中的姿势,流失的营养会更少”,比如,野菜可以通过竖着摆放的方式来保存。
提高智力蔬菜
1、茼蒿:降压补脑。
2、胡萝卜:常吃胡萝卜有助于加强大脑的新陈代谢。
3、洋葱:洋葱能稀释血液,改善大脑的血液供应,从而消除心理疲劳和过度紧张。每天吃半个洋葱可收到良好的效果。
4、佛手瓜:含锌较多,有助提高智力。
5、菠菜:含大量抗氧化剂,有助防止大脑老化。
6、黄花菜:有较强的健脑抗衰老功能,人称“健脑菜”,精神过度疲劳的应常食。
7、洋白菜:大米煮粥,快熟时加入切碎的洋白菜食用,补肾健脑。
8、大葱:含有一种叫“前列腺素A”的成分,经常食用可起到舒张小血管、促进血液循环的作用,使人头脑灵活。
9、大蒜:大脑活动的能量来源主要依靠葡萄糖,要想使葡萄糖发挥应有的作用,就需要有足够量的维生素B1的存在。大蒜本身并不含大量的维生素B1,但它能增强维生素B1的作用,因为大蒜可以和B1产生一种叫“蒜胺”的物质,而蒜胺的作用要远比维生素B1强得多。因此,适当吃些大蒜,可促进葡萄糖转变为大脑能量。
10、生姜:生姜中含有姜辣素和挥发油,能够使人体内血液得到稀释,流动更加畅通,从而向大脑提供更多的营养物质和氧气,有助于激发人的想象力和创造力。