干竹笋的禁忌
干竹笋的禁忌,干竹笋是市场上特别常见的干货食材,干竹笋是一种将新鲜竹笋经过人工筛选、蒸煮制、风干,在生活中有不少人喜欢吃干竹笋,下面一起来看看干竹笋的禁忌
干竹笋的禁忌11、发育期儿童和患有尿道结石的患者
竹笋中含有大量较难消化的纤维素以及草酸,草酸会和钙、铁、锌等矿物质形成难以溶解吸收的复合物。
如吃太多竹笋,容易缺钙,罹患软骨病;缺锌,可能造成生长发育缓慢。草酸很容易与人体内的钙相结合,形成结石,因此患有泌尿系统结石的患者同样不宜吃竹笋。
2、肠胃疾病、肝硬化及消化道疾病患者
竹笋是一种比较难消化的食物,食用后会加重肠胃负担,可能引起胃出血及食道静脉曲张破裂出血,尤其对于肝硬化的患者来说,更要注意。
另外患有消化道疾病的患者,食竹笋后容易产生消化不良、胃腹胀、反酸嗳气等不适,过量食用可能出现呕血、黑便等并发症。另外,老年人消化能力较脆弱,也应尽量少吃竹笋。
3、过敏体质人群
有些人对竹笋过敏,应忌吃。竹笋会加重过敏症状。
4、经常服用阿司匹林的患者
因为阿司匹林对胃肠道有所刺激,容易造成胃黏膜损伤,吃太多竹笋会雪上加霜。
吃干竹笋的禁忌一般是脾胃虚弱的人全部可以吃,不是患有糖尿病的人群在吃的时候也应该严格咨询医生,避免对自身产生不良反应,如果自身本来患有其他的.特殊疾病,在吃的时候也可以根据自身病情经过 ……此处隐藏1027个字……>
3、在清水中放入适量的小苏打调匀以后把水加热到70度,再把准备好的干竹笋放到水中浸泡,能让干竹笋尽快泡好,四五小时以后肝出血就能吸水变软,这时再把它用清水洗净,切成自己需要的样子用来炒菜或者炖肉都特别好吃。
干竹笋迅速泡发有窍门
1、方法一
干竹笋有多种不同的泡发方法,最简单最常见的方法就是先把干竹笋放到40~50度到温水中浸泡,浸泡两天以后取出把它放在锅中加清水,用大火煮开再煮两小时,然后取出继续放在水中浸泡2~3天,在浸泡期间每天都要换水一次,只有这样才能让干竹笋尽快泡发,没500克干竹笋可泡出3千克左右的竹笋。
2、方法二
干竹笋在泡发的时候可以先用清水把它洗净,再放在锅中加水煮开煮15分钟以后取出,切成自己需要的样子,继续放在水中浸泡,浸泡24小时以后就能把它完全爆发,可按自己哥需要去烹调食用它。
3、方法三
干竹笋快速爆发的最大窍门就是把它放在热水中煮,但不能一开始就把它用热水煮,应该先把它放在冷水中浸泡10~12小时,取出以后再把它放在锅中加清水一起煮,煮开后再煮半小时,取出后继续在水中浸泡,每天换水,每次换水时都要把它放在锅中加热煮开,这样泡出的竹笋质量特别好。
4、方法四
干竹笋炮发还可以借助生活中常见的小苏打,在需要的时候可以把它剪成段儿状放在大板中,然后加入70度左右的热水,再放入准备好的小苏打把它们调节,随后用一个大的食品袋儿把它扣起来,继续浸泡5小时,泡好以后里面的竹笋就能变软,取出以后用清水洗净,再把它含有的黄水全部挤掉,这时得到的竹笋就能直接烹调食用了。