竹笋和7种食物不能一起吃
竹笋和7种食物不能一起吃,想要健康的吃笋,还是有一定的讲究的,也存在一定的禁忌的,如果不小心和其他一起吃相冲了就麻烦了,今天为大家盘点一下竹笋和7种食物不能一起吃吧。
竹笋和7种食物不能一起吃11、红糖
在中医的理论里面,红糖甘温,竹笋甘寒,所以二者是不可以一起吃的。放在一起吃会让彼此的食物药性相互抵消。同时竹笋中所含的赖氨酸与红糖一起加工的过程中,会形成赖氨酸糖基,该物质对人体是不利。
2、羊肉
竹笋中富含多种对人体非常好的营养成分,但是和羊肉一起食用的时候,会发生一系列的化学反应,最终导致食用者出现腹痛等不适症状,所以笋与羊肉是不能一起吃的。
3、羊肝
在中医的记录中称:“竹笋与羊肝相克。”主要是由于竹笋内所富含的生物活性酶类在与羊肝同时食用时,两者会发生化学反应,产生有害于人体的物质,同时还会破坏维生素A族等,造成眼睛失明的情况。
4、豆腐
豆腐是日常生活中很常见的食物,但是豆腐中富含草酸,而笋中富含有钙离子、镁离子的物质,一起食用时会发生化学反应,生成草酸钙和草酸镁,这两种物质是白色的固体物质,长期两种食物在一起吃会造成堆积,产生结石。
5、糖浆
糖浆是将自然界中常见的植物糖类浓缩在一起的一种物质,其含糖量非常的高,如果与笋一起食用,就会引起异常物质堆积,造成中毒反应,其原因与红糖类似。 ……此处隐藏1410个字……竹叶、竹茹、竹沥均作药用。
5、鲜笋含水量高,毛竹春笋含水量为90%,冬笋为85%,属鲜嫩食品,不耐贮藏和长途运输。作为蔬菜,历来受到人们的喜爱,其味清香鲜美,而被视为菜中珍品。
竹笋不能生吃,单独烹调时有苦涩味,味道不好,但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。竹笋可做汤,也可烧菜,能做出许多美味佳肴。如竹笋鲫鱼汤,竹笋烧猪肉,竹笋煮白粥,现在还把竹笋制作成笋干、玉兰片及罐头等。
竹笋和7种食物不能一起吃3竹笋性寒,食用具有增强体内寒凉之气的作用,通常会作用于肠道,有助于排便。如果吃竹笋的时候再食用大量其他性寒的食物,如螃蟹、苦瓜、生藕、海带、荸荠之类的食物,会加重身体不适的情况。
富含蛋白质的食物
竹笋中含有较多的鞣酸成分,是一种会和蛋白质发生络合反应,生成不易于消化成分的物质,因此吃竹笋的时候再食用一些富含蛋白质的食物,会降低蛋白质的吸收率,导致营养成分降低,如:鸡蛋、虾、螃蟹、淡菜、生蚝、蛤蜊、牛肉等。
富含钙镁元素的食物
竹笋中除了鞣酸,还含有一些草酸,草酸是一种广泛分布在植物中的一种化合物,但是竹笋中草酸含量比较高,再食用一些富含钙镁元素的食物,会生成草酸钙、草酸镁的沉淀,长期食用还会形成结晶体,不利于身体健康,常见的有:花生、发菜干、紫菜干、虾等。
富含纤维素的食物
竹笋虽然纤维素含量不算高,但是竹笋经常会晒成竹笋干食用,这样竹笋的纤维素含量会很高,不易消化,如果再食用其他一些富含纤维素的食物,消化难度很大,很容易影响身体健康。高纤维素食物有:芝麻、干豆角、红薯干、梅菜、莲子等。