冬笋相克食物
冬笋相克食物,笋是我们生活中大家常见的蔬菜,而且竹笋它含的粗纤维较多而且有促进肠道蠕动,因此冬笋一般煮汤喝具有不错的营养功效,那么,以下来了解冬笋相克食物
冬笋相克食物11、羊肝
竹笋与羊肝同食相克。据香港《中国民历》附《食物相克中毒图解》称:“竹笋与羊肝相克。”《日用本草》介绍:“笋同羊肝食,令人目盲。”由于竹笋内存在一些生物活性物质如酶类,与羊肝同炒(烹调)同食,产生某些有害于人体的物质或破坏了其中的营养素如维生素A等,影响眼睛健康,故云令人盲目。
2、龟肉
龟肉含蛋白质、碘、维生素很丰富,含有少量脂肪,尤其是龟背的裙边部分,富含胶质蛋白,有很好的滋阴效果。因龟肉有含蛋白质高、含脂肪低的特点,所以,非常适合老年人滋补之用。但冬笋与龟肉食则中毒。甘草二两煎水服可解救。
3、羊肉
竹笋中含有多种营养成分,与羊肉同时食用会发生复杂的生物化学反应,导致腹痛,可以用地浆水治疗。
4、红糖
笋不能和红糖一起吃,否则会形成赖氨酸糖基,对人体不利。红糖甘温,竹笋甘寒,食物药性稍有抵触。但所说的相克主要在于二者的生化成分复杂。竹笋蛋白中含有18种氨基酸,其中的赖氨酸在与糖共同加热的过程中,易形成赖氨酸糖基,这种物质对人体不利。
5、糖浆
制造糖浆的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。由于糖浆含糖量非常高,若是竹笋与糖浆一 ……此处隐藏1409个字……食用,其中患有严重的.胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者应忌食。
二、过敏体质的人不宜过量食用竹笋。
三、15岁以前儿童尤应注意不宜多吃竹笋。
四、脾胃虚弱者或妇女产后以及因吃竹笋会诱发、复发哮喘的人不宜吃竹笋。
五、竹笋中难溶性草酸钙含量较多,所以尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多食。
六、年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者不宜多食竹笋。
冬笋的功效与作用
1、健脾开胃
冬笋自身带有一种淡淡的清香,而这种味道能够促进胃液的分泌,增强食欲,促进消化。
2、凉血
冬笋性凉,所以是凉性食物,食用之后能够降火凉血。
3、止血
冬笋中含有大量的胶质物质,而胶质物质能够促进血小板的生成,所以有着止血的功效。
4、防便秘
冬笋中含有丰富的膳食纤维,膳食纤维能够促进肠胃蠕动,增强肠道中水分的驻留,使粪便变软,易于排出体外,而且冬笋本身是凉性食物,对于上火造成的便秘也有很好的功效。
5、明目
冬笋中含有丰富的胡萝卜素和维生素A,而胡萝卜素和维生素A都是有益于眼睛的维生素,所以食用冬笋有明目的功效。
6、减肥
冬笋的热量很低,并且含有丰富的膳食纤维,能够促进肠胃蠕动,并且冬笋中的脂肪含量很低,淀粉含量也很低,糖分也很低,所以冬笋是很好的减肥食物。
7、增强免疫力
冬笋中所含有的氨基酸大部分都是人体必需的氨基酸,所以食用冬笋能够增强人体的免疫力。