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春笋吃法与搭配

时间:2024-02-22 06:29:45
春笋吃法与搭配

春笋吃法与搭配

春笋吃法与搭配,春天是春笋大量上市的季节,这时候很多人都会去买一些春笋来吃,把春笋和其他的食物搭配在一起可以做成很多美味的菜肴,下面看看春笋吃法与搭配。

  春笋吃法与搭配1

剁椒春笋

笋特有的清香,加上爽脆的口感,还有咸咸辣辣的剁椒酱,组合在一起味道很不错,好吃下饭,10分钟就能搞定!

食材

春笋 500g

葱 适量

蒜 适量

盐 适量

剁椒酱 适量

步骤:

1、春笋切丝或者切片,葱、蒜切末

2、将笋放滚水里焯一下,去掉涩味

3、锅里放适量油,烧热后爆香蒜蓉,随后放笋拌炒

4、加入一勺剁椒酱,拌炒出香味,再加入一点点盐提味,撒入葱花即可

响油双笋

一道简单的不能再简单的菜,恰恰最能体现春笋的鲜度,足以慰藉一颗吃货的心。

食材

春笋 500g

芦笋 500g

姜蒜 适量

酱油 适量

香油 适量

糖 少许

响油双笋食材

步骤:

1、姜蒜切末备用,芦笋洗净去跟处老皮,切长段,苦笋也洗净,分别在盐水中焯熟捞出沥干水分。

2、将双笋沥干后在盘中码好,姜蒜末置于上,锅里用少量水调一勺头抽,一点糖,少少盐,煮开,浇在菜上。

3、少量香油和普通菜籽油混合烧热,淋在姜蒜末上,发出呲啦一声激出姜蒜香味即可上桌。 ……此处隐藏2222个字……的好吃。这样在其它季节也可以品尝的春笋的美味了。

  春笋吃法与搭配3

食用春笋的禁忌

1、胃肠疾病及肝硬化的患者

患有胃肠疾病及肝硬化的患者多吃春笋容易造成胃出血、肝病加重等不良后果。

2、尿道结石的人

春笋含有草酸,草酸很容易和钙结合成草酸钙。草酸钙容易沉积,因此患有尿道结石的人不宜多吃春笋。

3、儿童

草酸会影响人体对钙和锌的吸收与利用,儿童多吃春笋不仅会伤胃,还可能因缺锌少钙影响生长发育。

4、易过敏者

春季容易过敏,对于容易产生摄入性过敏的人来说,食用春笋还易引起荨麻疹,为防止出现过敏,吃笋应先少量尝点。

吃春笋的注意事项

1、烧春笋时最好先焯水

做春笋前最好能在沸水里先焯一下,大约煮1-2分钟,甚至可以煮更久一些,以软化粗纤维,有助消化。这样既可以去除春笋的涩味,吃起来更爽口,还能让70%的草酸流失。

2、每次五六片即可

中医认为,春笋味甘性寒,属于发物。发物是指富于营养,或有刺激性,特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病复发)或加重已发疾病的食物。因此,吃的时候一定要控制量,不能天天吃,更不能顿顿吃。注意控制量,每次只吃五六片。

3、不要和生冷食物混着吃

春笋不要空腹吃,吃之前可以先喝口汤、羹,或者吃几口饭,以减少春笋对胃肠黏膜的刺激;吃完春笋后尽量不要吃生冷的食物,如冰淇淋、冰啤酒、生海鲜。春笋本来就难以消化,生冷食物也不易消化,两个加在一起,肠道受到双重刺激,加速了胃肠功能紊乱,容易诱发胃肠不适。

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