水煮竹笋该怎么做好吃

水煮竹笋该怎么做好吃

水煮竹笋该怎么做好吃，竹笋是竹子初从土里长出的嫩芽，而且适量的食用有很好的清热除烦，因此营养丰富喜欢吃竹笋的人比比皆是，那么，以下分享水煮竹笋该怎么做好吃

水煮笋烹饪方法：粟米甘笋咸猪手汤

材料

咸猪手一只粟米900g甘笋400g盐半茶匙

做法

洗净咸猪手放入电饭煲内 用热水 出水15分钟

粟米切细件 甘笋用滚刀法切细

将一半 粟米 连同 全部甘笋 咸猪手放入电饭煲内 加水至电饭煲最高线 煲1:30分钟

取出咸猪手 加入另外一半粟米 水加至电饭煲最高线 煲30分钟加盐试味

水煮笋烹饪方法：箭竹笋炒肉丝

材料

箭竹笋200公克肉丝80公克蒜头2~3瓣黄豆酱1汤匙红辣椒1/2根酱油少许米酒少许白胡椒粉少许

做法

箭竹笋若是鲜采的，去壳后放到锅子中，加入水至淹满为止;先开大火，沸腾后转小火并且盖上盖子，煮20~30分钟后关火冷却。(若是购买时的是已经煮熟处理过的，只需用滚水烫过即可。)

煮过的箭竹笋用工具将笋管部位稍微拍一下，将笋管部位拍开，这样子比较好入味，然后切成段状;肉丝先用少许酱油与米酒醃著;蒜头拍碎切细;红辣椒去籽切片。

油热了时，把蒜末与肉丝下锅爆香。

接着倒入一汤匙的黄豆酱、少许的酱油与2~3汤匙的清 ……此处隐藏761个字……p>1：新鲜竹笋可以用冰箱保存，在需要保存的时候可以准备适量的保鲜袋，把准备好的新鲜中选直接放入保鲜袋中，把保鲜袋的口密封好，把它放入冰箱的冷藏室，这样能让新鲜竹笋保存15~20天不变质。

2：新鲜竹笋放在冰箱中保存时，还可以把新鲜竹笋去皮以后，从中间切开加适量食用盐放在锅里，加足量清水，用大火煮，煮开后再煮10分钟，取出以后过凉水降温再立杆水分，然后把它装入保鲜盒中放入冰箱的，这样也能让新鲜竹笋保存较长时间不变质。

最佳的搭配

猪肉：竹笋具有清热化痰、止渴益气的功效，与油腻的猪肉搭配，对水肿、积食、便秘、积痰、咳喘等均有疗效。

鸡肉：竹笋与鸡肉同食，具有暖胃益气、补精添髓的功效，还非常适合想减肥的人吃。

猪腰：二者同食具有滋补肾脏、利尿消肿的功效。

香菇：竹笋和香菇搭配具有明目、利尿、降压的功效。

相克的对头

红糖：竹笋与红糖一起吃时会形成赖氨酸糖基，对人体非常不利。

豆腐：竹笋与豆腐同食容易产生结石。

羊肝：竹笋内存在一些生物活性物质，在与羊肝同炒时，产生了某些有害于人体的物质或破坏了其中的营养素如维生素A。

鲜笋有冬笋和春笋之分，冬笋是在冬天笋尚未出土时挖掘的，质量最好，春笋次之。现代医学认为，竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用，所以常食竹笋对肥胖者大有益处。然而，竹笋不仅含有难溶性草酸钙，尿道、肾、胆结石患者不宜多食，而且还含有较多的粗纤维素，对于胃肠疾病患者及肝硬化等患者可能是致病因素，容易造成胃出血、肝病加重等。