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鸡丝汤的图片

时间:2024-02-29 04:33:45
鸡丝汤的图片

鸡丝汤的图片

鸡丝汤的图片,鸡丝汤相信大家都不陌生,在生活中有很多人都喝过鸡丝汤,鸡丝汤是很有营养的,鸡丝汤是严格按照古法制作工艺的炖,煨,撕制作而成的,下面一起来看看鸡丝汤的图片。

  鸡丝汤的图片1

鸡丝汤的制作食材:

鸡脯肉75克,火腿15克,冬菇15克,鸡蛋一个(只用蛋清),淀粉20克,精盐3克,胡椒粉5克,清汤375克。

鸡丝汤的做法详细步骤

1、将鸡脯肉切成细丝,放入用蛋清、干淀粉调的蛋糊内搅拌一下,然后放到滚水内稍烫一下,取出放在汤碗内;

2、将火腿、冬菇分别切成细丝,连同清汤倒入锅内,加盐、胡椒粉,用旺火烧至汤沸后,冲入装肉丝的汤碗内即可。

做法三步骤

原料:鸡脯肉150克,酸菜150克,冬笋15克,豌豆15克,鸡蛋清1个,色拉油20克,精盐5克,味精3克,绍酒10克,香油、胡椒粉、水淀粉、葱丝、姜丝、鸡汤各适量。

1、鸡脯肉顺刀切成丝,放入大汤碗内,用鸡蛋清、水淀粉拌匀上浆,下入开水锅内焯熟,倒在碗中备用;冬笋洗净,切成丝;酸菜洗净,也切成丝,用清水洗净,挤出水分。

2、汤锅放在火上,放入色拉油烧热,下入葱姜丝爆香,加入绍酒、鸡汤、酸菜、冬笋、豌豆,加入精盐、味精调好味,待汤开,撇去浮沫,下入焯好的肉丝,加入胡椒粉,淋入香油,盛存大汤碗内即成。

  鸡丝汤的图片2

鸡丝汤是一道以鸡丝为原料的汤类。

菜品特点……此处隐藏396个字……入锅,和鸡一同放入锅中

小火炖制1小时,放入香草药料微火煨制1.5小时,放入盐,过半小时关火。

整鸡取出,待凉,手撕。

把汤转入砂锅根据个人喜好放入,菌类,粉丝等和鸡丝一起加热即可

米饭或火烧可作为主食,再搭配爽口小菜。

注意事项

采用当地神山溜达鸡,需用2年以上老母鸡。现杀活宰才能炖煨出原有的鲜美。

必须手撕,保留肌肉原有机理,不破坏鸡丝细嫩口感。

焖炖时间3小时以上。炖鸡最讲究的保持原味,有紫砂锅是最好,随热随吃。

特别提示

早餐,午餐,晚餐,宵夜食用均可。

根据滋补需要,可加入天麻,当归,党参等。

根据个人喜好,可加入粉丝,菌类等。配以火烧,米饭等主食,搭配爽口小菜。

营养价值

抗衰抗癌:鸡丝汤含有大量的维生素A、微量元素硒和黑色素,它们具有清除体内自由基,抑制过氧化脂质形成,抗衰老和抑制癌细胞生长的功效。

调治妇科疾病:鸡骨中含有大量铁元素,具有滋阴补血、健脾固冲的作用,可有效治疗女性月经不调、缺铁性贫血等症。《本草纲目》认为“益产妇,治妇人崩中带下”。

养身防病:鸡丝汤含大量蛋白质,多种维生素以及硒、铁、铜、锰等微量元素,而胆固醇含量极低,是高蛋白、低脂肪的滋补佳品。近年研究还证明,鸡含有的DHA和EPA物质还可以提高儿童智力,防止老年性痴呆症,预防脑血栓和心肌梗死。

提高免疫力:鸡丝汤含有人体不缺少的多种维生素、赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸等,经常食用可以有效调节生理机能,提高人体免疫力。

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