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新鲜的竹笋需要怎么处理才能吃

时间:2024-03-06 00:42:00
新鲜的竹笋需要怎么处理才能吃

新鲜的竹笋需要怎么处理才能吃

新鲜的竹笋需要怎么处理才能吃?竹笋自古以来就有人做成美味的佳肴,虽然现在超市一年四季都有的卖,但还是当属春天的竹笋最好吃,春笋贵如油,很多人买了新鲜的竹笋回家,如果处理不好会嘴麻麻的,下面我们一起来看看新鲜的竹笋需要怎么处理才能吃吧。

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清水冲洗干净

将新鲜竹笋外壳剥除并用清水冲洗干净,如果直接烹饪食用会有苦涩的味道。

煮5-10分钟

可以将剥壳的新鲜竹笋放入锅中,加水没过竹笋,水开之后再煮5-10分钟左右。

捞出来过凉水

将焯好水的`竹笋捞出来过凉水,就可以直接烹饪食用了。

冰箱冷藏保存

经过焯熟的笋也比较好保存,放冰箱冷藏可以保存3天左右。

  新鲜的竹笋需要怎么处理才能吃2

新鲜的竹笋经过剥皮处理后,不宜直接吃,需采取以下任一方法加工处理去除苦涩味后再进行烹饪。

1、清水浸泡一天

要想彻底去除竹笋的苦涩味,将竹笋泡入清水中,最少要浸泡一天,浸泡的过程中要每隔两个小时到两个半小时就换一次水,这样可以更好地帮助去除竹笋的苦涩味,就这样不停的换水,然后浸泡坚持一天之后,取出即可完全去除竹笋的苦涩味。

2、用开水煮竹笋

在锅中加入一些水,将水烧开之后,把竹笋放入其中,煮个一两个小时,然后便可将竹笋取出放入一个盆中,盆中加入一些清水,再用清水浸泡一下已经煮好的竹笋就可以了,时间不需要过长,以免滋生细菌导致竹笋变味变质。

3、用淘米水煮竹笋

准备一锅滚水,放入洗米水,以及带壳苦笋,并以小火焖煮约10分钟,之后关火,焖泡至凉,作用可以把苦味变得清淡,其原因是洗米水可以引出笋的甜味,让苦味减少。

4、腌制竹笋

将竹笋去掉皮之后清洗干净,然后加入一定量的盐,腌制五个小时到六个小时为宜,腌制好后再找一个盆子,加入清水,然后将腌制好的竹笋放入清水中浸泡,浸泡的时间大约在超过一天,这次浸泡换水的次数只需要换三到四次就可以了。

  新鲜的竹笋需要怎么处理才能吃3

1、用刀尾部的尖利处将竹笋由下至上划一刀,划的时候到刀头是斜向上的。

2、从划开处轻松的将笋壳从左右两边分开并剥离,一下子能剥掉好多壳。

3、此时笋尖处还有一些壳,可重复第一步的动作,笋尖处比较嫩,轻划即可。

竹笋的营养价值

1、开胃健脾:竹笋含有一种白色的含氮物质,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良、脘痞纳呆之症。

2、宽胸利膈:竹笋所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量,促进胃肠蠕动,降低肠内压力,减少粪便粘度,使粪便变软利排出。

3、开膈消痰:竹笋具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维,可降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞,治疗高血压、高血脂、高血糖症。

4、增强免疫:竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高,有助于增强机体的免疫功能,提高防病抗病能力。

5、预防心病:竹笋含丰富蛋白质,能供给身体适当的养分,增强机体抵抗力,防治动脉硬化,用竹笋、陈蒲瓜和冬瓜皮一起用水煎服对治疗心脏病有帮助。

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