莴笋叶的营养价值及功效与作用
莴笋叶的营养价值及功效与作用，莴苣叶子不知道大家有没有吃过，因为大家在择取莴苣的时候，会习惯性将它的叶子全部丢弃掉，一般都不吃，那么现在分享莴笋叶的营养价值及功效与作用！
莴笋叶的营养价值及功效与作用11、开通疏利、消积下气：莴苣叶是有点苦涩的，当它进入肠胃之后就会加快胃液的分泌，那么食物就会消化很快，从而增加了我们的食欲。因为莴苣叶中有乳液，它是可以强化我们的消化器官，对于消化功能不好的人来说，可以改善肠胃。
2、利尿通乳：莴苣叶富含钾含量，它是可以促进体内尿液的排出，很好消除水肿。
3、强壮机体、防癌抗癌：莴苣叶富含多种维生素、矿物质，这些物质对于神经系统来说是极好的，可以改善我们的睡眠质量。还能促进机体对营养元素吸收，从而提高了人体免疫力，还能有效预防癌症。
4、宽肠通便：莴苣叶富含植物纤维素，促进肠胃的蠕动，加快体内废弃物排出，有效预防了便秘。
清炒莴笋叶的做法
1、首先将莴苣叶子全部摘除下来，随后将它放入淡盐水中浸泡，随后将它洗净。
2、随后将它切段。
3、这时就可以热锅了，随后放入蒜蓉进行煸炒。
4、这时再将莴苣叶放入锅中快速翻炒，等莴苣叶子变软了就可以调味了。
5、加入适量的食盐、鸡精搅拌均匀就可以吃了。
莴苣叶子的营养价值与功效与作用
莴苣叶子本身 ……此处隐藏594个字……之后可在胃肠内吸水膨胀，增加饱腹感，减少对其他高能量食物的摄入，还能抑制脂肪的吸收，帮助减肥瘦身；另外，膳食纤维有润肠通便之效，适合便秘人群食用。
2、莴苣素：莴笋叶也含有很多莴苣素，食用时给人一种苦味口感，可开胃健食；另外，莴苣素还能刺激胃肠消化液的分泌，也有促进消化的功效。
3、粘液蛋白：莴笋叶中含有较多的粘液蛋白，因此，也具有一定的药用价值，很多名下偏方中用莴笋叶捣碎，外敷伤口，可起到抑菌消炎的功效。
【莴笋叶的食用禁忌】
一、不宜同食 1、莴笋叶+牛奶
莴笋叶含有鞣酸，牛奶中的优质蛋白，在鞣酸的作用下，会形成不容易消化的蛋白质络合物，影响营养价值。
2、莴笋叶+番茄
莴笋叶的胡萝卜素比莴笋高十倍，番茄胡萝卜素含量也很高，大量摄入后血液中胡萝卜素含量提高，高脂血症、甲状腺功能低下、糖尿病或其他使胡萝卜素转化为维生素A的先天性缺陷或肝病患者，导致胡萝卜素血症。
二、相关禁忌
莴笋叶性凉，不宜过量食用，另外，经期、痛经、痛风、眼疾、拉肚子等敏感时期的人群也不宜食用，避免加重症状。
三、母婴宜忌 1、孕妇适量食用
孕妇在孕期容易引起便秘，也需要补充大量的营养物质，而莴笋叶含有丰富的营养和膳食纤维，可补充营养，促进健康，也能改善孕妇便秘。只不过莴笋叶属于凉性的食物，孕妇不宜过多食用，避免宫寒。
2、婴幼儿不宜食用
莴笋叶性凉，食用之后会影响胃肠道正常的消化功能，婴幼儿本来消化功能就不是很强，食用莴笋叶可能会影响腹泻，影响吸收不全，容易影响生长。
