大芫荽是什么菜

大芫荽是什么菜

大芫荽是什么菜，大芫荽是一种营养成分非常高的瓜果蔬菜，大芫荽和香莱全是日常生活普遍的瓜果蔬菜，并且他们都归属于伞形科，那么，以下介绍大芫荽是什么菜及相关内容

芫荽就是我们经常食用的香菜，又叫胡荽，是一二年生的草本植物，在我国南北地区均有栽种。芫荽主要食用的是植株的嫩叶和叶柄部分，植株本身有一股特殊的香气，平时可以做调味品、摆盘甚至是凉拌。芫荽的营养价值丰富，其中富含丰富的胡萝卜素，铁和钙的含量也较高，具有非常好的食用价值。

芫荽怎么种植

1、处理种子：芫荽在播种前，最好将种子搓开，或者用擀面杖把种子压成两半，有利于提高芫荽种子的发芽率。碾压好的种子可以浸泡在清水中2-3天，捞出后淋去水分进行播种。

2、撒播种子：准备潮湿的土壤，将处理好的芫荽种子撒播在土表，覆盖0.5cm厚的细土。再用喷壶将土壤喷湿，之后保湿土壤湿润，观察土表发白、变干浇次透水。

3、种后养护：等芫荽的种子发芽后，要将盆栽搬到光照充足的地方晒太阳，继续保持土壤湿润。等到小苗长到3cm时，可以结合拔草适当间苗，保证苗距在2cm左右。

4、成熟采收：通常芫荽种子在播种后2个月，植株就能成熟可以采收了。

大芫荽和香菜的区别

1、大芫荽与香菜是芫荽家族的不同的成员，这两种植物的叶子虽然都是绿色，但它们的叶片形状有极大不同，前者的叶片细长，茎比较短，而且者的叶片则多为不规则的圆形，表面有细小的花纹，而且周边还有些锯齿状存在。

……此处隐藏1348个字……食材装盘，将精盐，麻油适量拌匀即可。

吃法：中餐，晚餐皆可食用，凉拌香菜纤维素含量高，能有效促进肠胃蠕动，因此在中餐和晚餐食用都是很适宜的。

功效：本品具有醒脾和胃，和中理气，开胃爽口的功效，适用于食欲不振，脾胃不和者食用。

5、香菜猪肝汤

准备100克鲜香菜，250克猪肝洗净切片，生姜适量切碎。精油烧热后加水500毫升，烧开后如猪肝，生姜，待猪肝快熟时入香菜，精盐即可。

吃法：中餐晚餐都可以吃，除了喝汤外，还要吃食材，猪肝中的营养物质并未完全融入汤中，要想最大程度的吸收营养，就要饭前喝汤，进餐过程中吃汤中食材。

功效：本品具有补肝和胃，促进食欲的功效，可为机体补充铁等矿物质，补血补虚，适用于脾胃不和等病症。

6、吃香菜的好处

1、和胃调中

香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

2、治疗感冒

身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人却可以用它来治疗感冒。

3、祛除寒气

香菜性温，脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用，可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜，在即将出锅时撒入香菜末，做成香菜粥来喝。

4、祛腥膻、增味道

香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。

5、发汗清热透疹

香菜提取液具有显着的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。