怎样制作桑叶茶

怎样制作桑叶茶

怎样制作桑叶茶，桑叶茶是很多人喜欢的饮用，桑叶茶是生活中特别受欢迎的养生保健茶，它能预防三高也能减肥瘦身，对维持人体健康有极大好处。那么现在教你怎样制作桑叶茶！

　　怎样制作桑叶茶1

桑叶茶制作方法步骤

1、平时用新鲜的桑叶来制作桑叶茶时，需要采集晚秋的桑叶，而且要采收那些桑树上无污染无病害的健康桑叶，桑叶采收以后，要把它的叶柄去掉，再用清水清洗，把它表面的脏东西全部清洗干净。

2、把桑叶处理好以后，还要把它们放在一起，切成细丝状，用手把它们抖松，不能让桑叶粘连在一起。准备好蒸锅，把干净的笼布铺在蒸屉上，把处理好的桑叶铺在蒸屉上面，然后盖好锅盖，隔水蒸制十分钟。

3、蒸好以后要把桑叶马上取出，放在干净的容器中摊晾，蒸好以后的桑叶应该保持柔软，而且颜色鲜绿。桑叶入锅蒸制的过程是制作桑叶茶的关键步骤，一定要掌握好火候，时间不能过长也不能过短，如果时间过短，蒸出的桑叶茶涩味较重。而时间过长则会让桑叶中的`营养成分大量流失。

4、蒸好以后的桑叶晾干表面的水分以后，还要把它放在热锅中炒制，在炒制桑叶茶时，应该用木铲不断来回翻动，让桑叶中的水分尽快蒸发，等桑叶中的水分大部分蒸发掉以后，再用大火快速翻炒，炒到桑叶发脆以后关火，这时桑叶茶也就做好了，人们在附近就能闻到它诱人的清香，需要时直接取出适量用沸水冲泡就可以。

第一步：采叶清洗

选择生态环境优越，远离马路和工业区的桑园，找到肥壮匀整的叶片，用剪刀剪下来，或者直接用手掰断掐断也可以。但用剪刀最好，不伤桑枝。

将有虫眼病害的桑叶去除，放入清水浸泡5分钟，再用清水反复冲洗，必要时，可以用小毛刷轻轻擦洗。洗干净的桑叶，要放在阴凉干燥的地方沥干水分。

第二步：杀青揉捻

将晾干水分的桑叶，放入蒸笼里，上锅蒸5分钟左右，即可完成杀青。如果想省事，直接利用日光晒干，也可以，但味道不如蒸青的好，植物的青气比较重。

蒸青完成后，应将其摊放在干净的器具内，温度稍凉，即可进行揉捻。揉捻很简单，沿着一个方向揉搓即可，直到桑叶出汁就好。揉捻结束后，要将搓成团的桑叶打散，方便后期干燥。

第三步：干燥包装

可以直接采取日光晒干的方式来处理，这种做法最简单方便，桑叶茶还能获得一股清新的阳光味道。如果天气不好，没有条件晾晒，可以用锅具炒干，注意火要小，防止烧焦。另外，有烘干机的话，直接烘干也很方便。

烘干后，可以将大片的桑叶捏碎，这样做的目的是好包装，也好冲泡，并且能够将粗壮的叶脉去除，只留下桑叶部分。到这里，整个加工流程就算结束了，大家可以冲泡一杯试试。

　　怎样制作桑叶茶2

1、采桑

桑叶茶的原料，采摘回来的桑叶，要注意挑选筛检，去除部分残破老叶，只留芽头嫩叶。用清水浸泡5分钟，再冲洗两次，去除灰尘杂质，洗净后放于阴凉区晾干水分备用。

2、切叶

桑树叶片较大，直接炒制比较麻烦，也不利于后期冲泡。因此，要将洗净的桑叶叠好，用刀具切成0.3到0.5厘米左右宽度的条叶，方便炒制。

3、杀青

与茶叶杀青流程基本相同，桑叶茶可以采取热锅高温杀青和蒸笼蒸青两种杀青方式。有经验的朋友，可以采取下锅炒杀青的方式，时间以3~5分钟为宜。如果是新手，宜采用蒸青的方式，用蒸笼蒸5分钟左右即可。因为用热锅杀青，如果掌握不好技巧，很容易烫伤。

4、揉搓

桑叶杀青后，需要放在干净的地方，摊放一段时间，直到温度降下来。为了达到理想的条形，需要进一步理条整形，如同绿茶揉捻一样。将桑叶茶放在木板上，沿同一方向揉搓，直到桑叶卷曲，汁液沾满叶面，手搓有润滑感为宜。

5、烘干

桑叶茶的烘干方式，可以根据自己的经验和手边拥有的工具，自由选择。可以用热锅直接炒干，有烘干机的，也可以直接烘干。另外还可以放在微波炉和烤箱里烘干，要注意观察，避免烘焦了。