竹笋100g营养成分表
竹笋100g营养成分表,多吃竹笋对于自己的身体是有着很大的好处的,竹笋,即竹的嫩茎,柔嫩清香,滋味鲜美,历来被誉为“蔬中第一品”。以下看看竹笋100g营养成分表及相关资料。
竹笋100g营养成分表1水分:92.8g,能量23kcal,蛋白质2.6g,脂肪0.2g,碳水化合物3.6g,膳食纤维1.8g,灰分0.8g,硫胺素0.08mg,核黄素0.08mg,烟酸0.60mg,维生素C5.0mg,维生素E0.05mg,钙9mg,磷64mg,钾389mg,钠0.4mg,镁1mg,铁0.5mg,锌0.33mg,硒0.04mg,铜0.09mg,锰1.14mg。
那么,竹笋都有哪些功效?
第一点,开胃健脾。竹笋含有一种白色的含氮物质,构成了竹笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良,脘痞纳呆之病症;
第二点,宽胸利膈、通肠排便。竹笋甘寒通利,其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量,促进胃肠蠕动,降低肠内压力,减少粪便粘度,使粪便变软利排出,用于治疗便秘,预防肠癌;
第三点,开膈消痰。竹笋具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维,可降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞,治疗高血压、高血脂、高血糖症,且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用;
第四点,增强机体免疫力。事实上,竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高,有助于增强机体的免疫功能,提 ……此处隐藏267个字……-align: center;">
(二)竹笋食谱
竹笋炒肉丝
主料:竹笋300克、猪瘦肉200克
辅料:青椒适量、红椒适量、黄椒适量、葱姜适量、盐适量、糖3克、酱油20克、料酒10克、淀粉适量、鸡精少许、香油适量
做法:
(1)准备好所有的食材。
(2)竹笋开水煮上2分钟。
(3)竹笋切丝,猪肉和彩椒全部切丝。
(4)肉丝加入糖,料酒,鸡精,淀粉,酱油腌拌均匀。
(5)炒锅倒油爆香葱姜。
(6)倒入肉丝翻炒至变色盛出备用。
(7)再把竹笋倒入翻炒。
(8)加入酱油,糖和盐翻炒片刻。
(9)再把肉丝倒入翻炒。
(10)加入彩椒丝翻炒,最后加少许鸡精淋入香油翻炒均匀关火。
小贴士
竹笋焯烫一下可去除一些异味。
肉丝炒至变色盛出,在和其他配菜一起翻炒,这样肉丝口感香嫩。
油焖笋
原料:春笋、葱
调料:老抽、盐、生抽、白砂糖
做法:
(1)春笋去壳焯水,将焯过水的笋切成滚刀块(切条也可以)。
(2)锅底倒油,多放一点油,笋很吃油的,然后放入葱花少许。
(3)用锅铲将笋翻炒一下。
(4)加入生抽(量比较大)和盐(少许),如果上色就会比较浅,可以加一点老抽。
(5)加2勺糖,糖要比较多,不加糖这个菜基本上味道就不对了。
(6)再加点料酒。
(7)然后加一些水,调中火偏小一点的火力,盖上盖子焖8分钟。开盖看水收完了,油焖笋就可以装盘了。