莴笋叶的营养价值和成分

莴笋叶的营养价值和成分

莴笋叶的营养价值和成分，莴笋是大家都很熟悉的一种蔬菜，它可以凉拌，也可以热炒，但是大多数人在吃莴笋时都会把它的叶子去掉不要，那么，以下分享莴笋叶的营养价值和成分

1、莴笋叶的营养成分

莴笋叶中的营养成分种类很多，除了硫胺素和蛋白质与脂肪和碳水化合物以久，还有核黄素以及烟酸等多种对人类有益的营养物质，更有多种维生素和矿物质存在，人们食用它能满足身体对不同营养的需要。

2、莴笋叶能清热消暑

莴笋叶是清热消暑的良好的食材，它带有淡淡的苦味，可以刺激肠胃，加快消化，也能增加人们的食欲，对夏天因天气炎热引起的胃口不好和消化不良有很好的缓解作用，经常食用还能预防中暑症状的发生。

3、莴笋叶能补铁补钙

莴笋叶是一种可以补铁和补钙的特色食材，这种叶子中铁和钙的含量都特别高，比莴笋的茎要高出好几倍，人们食用以后能把它们快速吸收，经常食用能预防贫血，也能减少骨质疏松等不良症状的发生。莴笋叶子食用方法，可以焯烫后凉拌也可以洗净以后直接醮酱食用。

莴笋的营养价值

1、开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利;

2、利尿通乳：莴 ……此处隐藏1101个字……

4：利尿排毒

油麦菜还是一种能利尿排毒的健康食材，它能加快人体内尿液生成和排出，并能让人体内的有害物质随尿液一起排出体外，可减少他们对人体的伤害。另外油麦菜还是一种性质寒凉的绿色蔬菜，在炎热夏天食用能清热解毒，预防中暑，也能让人类因中暑导致的烦渴和体虚很快减轻。

爆炒莴笋叶怎么做

1、食材

主要食材：莴笋叶

其他食材：蒜、干红辣椒、孜然盐、糖、蒸鱼豉油

2、做法步骤

1、莴笋叶一把洗净。

2、清水浸泡20分钟。

3、蒜切片，干红辣椒切小段，花椒准备好。

4、莴笋叶沥干水，切成小段。

5、炒锅中倒油，放入花椒，小火焙出香味，捞出花椒粒不用。

6、转大火，放入蒜片和辣椒爆香。

7、倒入莴笋叶快炒，加盐，糖调味。

8、淋一点蒸鱼豉油炒匀即可。

3、小孩吃莴笋叶的好处

（1)促进生长发育

小孩的牙本质、牙釉质和骨骼因为有了氟元素的参与可以生长得更好，莴笋叶里面就含有氟元素，小孩的心智和体格因为有了碘元素的参与可以发育得更好，莴笋叶中的碘含量就比较丰富。因此，小孩吃莴笋叶可以促进生长发育。

（2)治疗便秘

莴笋叶中的植物纤维素能够改善小孩的便秘问题，因为它可以帮助消化，能够增加大便的排放量。

（3)增加食欲

夏天天气炎热，小孩的食欲会比较差，莴笋叶的味道有点苦，小孩吃点苦味蔬菜可以使脾胃得到刺激，促进消化，进而能够增加食欲。