鸡蛋千万别放冰箱
鸡蛋千万别放冰箱，鸡蛋是我们日常生活中最常见的食物之一，含有丰富的蛋白质等营养物质。一般都是会把鸡蛋放在冰箱里，但鸡蛋的保存并没有我们想的这么简单，来看看鸡蛋千万别放冰箱。
鸡蛋千万别放冰箱1平常买回来的鸡蛋，我们到底该不该放冰箱里存放，很多人到现在都在纠结。鸡蛋常温保存的话，不到几天就容易变质坏掉。
那么大多数人都会选择放冰箱，但是放冰箱的鸡蛋需不需要清洗呢？如果不清洗的话，鸡蛋表皮会有大量的细菌，直接放进冰箱，会带给其它食物造成污染。所以很多人将买回来的鸡蛋都清洗一下之后再放在冰箱里。
但是这也是错误的做法，因为鸡蛋洗过后，它的存放时间会大大缩短。本来蛋皮最外层是保护膜，它能防止外界细菌进入蛋内。
若洗去这层外层的保护膜，细菌就更容易通过气孔进入鸡蛋，加速变质。那么我们该如何正确地保存鸡蛋呢？
其实放冰箱我们也是有方法的，下面就分享给大家。
第一，鸡蛋清洁。在放进冰箱之前，我们可以看到鸡蛋的表面是否有许多污垢。我们可以用半湿的抹布去擦拭污垢，千万不要用水去清洗。
第二就是摆放的位置。我们将鸡蛋放在一个筐内，把鸡蛋的大头朝上，小头朝下，一定要竖着摆放，用这个方法，鸡蛋保存的时间会更长。但是要注意的是，鸡蛋和肉类食物要分开存放。
第三，保存时间。鸡蛋存放在冰箱里的时间大概是一个月左右。如果放时间太长的话，那么鸡蛋里面的蛋白质等营养物质也会减少很多。
鸡蛋别裸放在冰箱！更不要冲洗！
鸡蛋表面大多有枯草杆菌、假芽孢菌、大肠杆菌等，而低温环境下，这些细菌并不会被杀死，直接将鸡蛋裸置于冰箱，不仅不利于鸡蛋贮存，还可能污染冰箱内其他食物。
再者，新鲜鸡蛋表面有一层物质，不仅能防止细菌侵入，还可以防止水分蒸发，保持蛋液的鲜嫩。而经过冲洗，这层物质容易脱落，鸡蛋就很容易变质。
建议：鲜鸡蛋无须冲洗，先装入干燥洁净的食品袋内，再放入冰箱蛋架上即可。
摆放姿势有讲究
很多人习惯将鸡蛋大头朝下，然而这样的做法：错错错！
鸡蛋的气孔主要集中于蛋壳的大头一端，大头向上，可避免蛋液影响呼吸作用，避免鸡蛋变质。
鲜鸡蛋的蛋白浓稠，能有效地将蛋黄固定在蛋白的中央。放久了，蛋白中的黏液素在蛋白酶的作用下，会脱去部分水分，固定作用减弱。
蛋黄比重比蛋白轻，如果鸡蛋横放，蛋黄就会上浮，靠近蛋壳，变成贴蛋或靠黄蛋。而靠黄蛋煮时，容易散黄。
建议：大头在上，小头朝下，莫要横着放。
