鸡蛋放冰箱里的危害
鸡蛋放冰箱里的危害，鸡蛋是我们日常生活中最常见的食物之一，含有丰富的蛋白质等营养物质。一般都是会把鸡蛋放在冰箱里，但鸡蛋的保存并没有我们想的这么简单，来看看鸡蛋放冰箱里的危害。
鸡蛋放冰箱里的危害11、放冰箱好吗？
很多人在超市喜欢买一些土鸡蛋回家，而土鸡蛋上面可能会有一些脏东西附在上面，很多人习惯将表面的脏东西清洗掉，其实这种做法是错误的。
因为鸡蛋的外壳，本身有有一层天然的保护层，它能够减少鸡蛋内部的水分流失，更好的保存鸡蛋本身的营养价值，而且还可以减少细菌对鸡蛋的侵入，如果将鸡蛋清洗干净的话，就相当于清洗掉了鸡蛋原有的保护层。
很多在储存鸡蛋的时候，没有什么将就，直接将鸡蛋丢进冰箱里，其实这种做法也有一些误区。我们在存放鸡蛋的时候，千万不要横着放，因为鸡蛋也会呼吸，在放置的时候，一定要注意它的放置方法，才能够更好的将鸡蛋保鲜。
2、大头朝上小头朝下放置
在存放鸡蛋的时候，一定要记住是大头朝上，小头朝下，因为鸡蛋的大头部位有很多气孔，会呼吸，所以要将大头的部位置于上方。如果放置的方向反了，很容易造成鸡蛋气孔堵塞，降低鸡蛋的保鲜时间。
3、温度过高时如何保存鸡蛋
在夏天温度非常高，在温度高的情况下，鸡蛋很容易就变质了，那么这种情况我们应该如何存放鸡蛋呢？记得鸡蛋如果不放冰箱的情况下，一定要记得放在通风的地方，如果家里有豆类这些食物的话，可以将鸡蛋放在豆类中，或者用干燥的大米也是可以的，因为大豆和米都是 ……此处隐藏1064个字……体对蛋白质的消化和吸收。而蛋清中含有一种黏液性蛋白,它能和豆浆中的胰蛋白酶结合,使营养价值降低。
5、不宜多食鸡蛋。鸡蛋含有碳、氮、氢等多种元素和蛋白质,当氮及蛋白质摄入量过多时,人体不能完全吸收,肾脏也无法把氮及蛋白质的分解代谢产物非蛋白氮排泄掉,日久不但影响肾脏的功能,血液循环也受到影响,还会造成心脏病等疾病。健康人每天所需的蛋白质,只相当于1天吃1个~2个鸡蛋而已。
6、保存鸡蛋时不宜横放鸡蛋。保存鲜鸡蛋,如把鸡蛋横放,容易发生“靠黄”。因为新鲜鸡蛋浓稠能有效地将蛋黄固定在鸡蛋中央。存放一久,蛋白有的黏液素在蛋白酶的作用下,会慢慢脱去一部分水分,失去固定蛋黄的作用。如果把鸡蛋横放,因蛋黄比重比蛋白小,蛋黄就会上浮,靠近蛋壳成为粘壳蛋或靠黄蛋。
7、不宜用清水冲洗脏鸡蛋。鸡蛋壳外面有一层保护层“白霜”,能够封闭蛋壳上的气孔,防止细菌进入蛋内,又能防止蛋内水分的蒸发。如果用水冲鸡蛋,可使“白霜”脱落,容易使细菌侵入蛋内,引起鸡蛋变质。
8、不宜在服用氨茶碱类药物时多食鸡蛋。服用氨茶碱药物者食用高蛋白食物可使药物蓄积,代谢减慢,容易导致中毒。
9、不宜食用死胎蛋。死胎蛋中原有的蛋白质、脂肪、无机盐及维生素等营养成分发生了变化,绝大部分被胚胎利用消耗,所剩营养成分甚微。经测定死胎蛋白几乎都含有病菌,如大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌食用死胎蛋很容易发生中毒。
10、不宜在服磺胺类药物和碳酸氢钠时食用鸡蛋。因为蛋类含丰富的蛋白质,蛋白质的代谢产物中含酸性成分较多,可使磺胺类药物在泌尿系统形成结晶体而损害肾脏,而使药效降低。
