黑木耳凉拌怎么弄好吃

黑木耳凉拌怎么弄好吃

黑木耳凉拌怎么弄好吃，夏天到了，凉拌菜就成了人们的抢手货，而且有很多的蔬菜都可以凉拌，比如凉拌青瓜、凉拌海带、凉拌海蜇、凉拌木耳等等，而且做起来也非常简单，下面就一起来看看黑木耳凉拌怎么弄好吃吧。

　　黑木耳凉拌怎么弄好吃1

第一个步骤准备材料。在做凉拌木耳的时候，需要准备的材料有木耳干、香菜、小米、辣椒、大蒜、白芝麻。

第二步泡发木耳。在超市购买木耳干时，应该要注意尽量的选择小一些的木耳干，因为这样的木耳干肉质更厚更加有嚼劲，做出来的凉拌木耳会更加好吃，很多人可能会随便去选购，其实木耳要想拌的好吃，材料的选择也是极为关键的一点

所以尽量的去挑选小一些的木耳干，木耳放进凉水里面泡发，大概浸泡三十分钟左右，虽然只需要十分钟左右的'时间，木耳就会浸泡好，但浸泡的时间稍微长一些，能够让木耳的口感更好更加软。

有些人可能直接用热水来泡发木耳，尤其是冬天，认为用热水泡发木耳，能够让木耳泡发速度更快，但这样的做法是错误的，热水泡发木耳会让木耳发黏而且泡的太软，没有一点嚼劲，木耳的营养也会因此而流失，应当要用凉水泡发木耳才是正确的做法。

第三步准备配料。把香菜清洗干净以后切成小段装在盘子里面备用，小米椒切成段，大蒜可以切成碎末。

第四步木耳焯水。木耳泡发好了以后用清水重新清洗一遍，把木耳清洗干净，其实在木耳里面也会有比较多的脏东西，所以还是应该要认真清洗

木耳清洗干净以后放进锅里面焯水，一般等到锅里面水烧开了以后才把木耳放进去，一分钟左右时间就可以把木耳捞出来，放在篮子里面沥干水分备用。

第五步拌木耳。把木耳装在干净的碗里面，在表面撒上一些香菜、小米辣椒、大蒜还有白芝麻，加入芝麻油、酱油和白醋一起混合搅拌均匀，就可以让自己享受美味的凉拌木耳了。

　　黑木耳凉拌怎么弄好吃2

准备材料：西芹200克 黑木耳50克 胡萝卜1根 大蒜 小米椒（适量）

西芹洗净，斜刀切片。

大蒜切粒。

胡萝卜去皮，斜刀切段，再切片。

锅里水烧开，下入黑木耳。滴入几滴油，放入小半勺盐，煮2分钟。（水里放入几滴油，可以使焯过水的西芹颜色更鲜亮，看起来更有食欲）

下入胡萝卜和西芹，再煮2分钟。

捞起所有的蔬菜。

过凉水，沥干水分，这样口感更脆爽。

放入蒜末，小米椒。

加入一勺热油，淋在小米椒和蒜末上，激发出香味。

加入小半勺盐，半勺白糖，一勺生抽，一勺香油，拌匀。

这道菜色泽诱人，清脆爽口，配上一碗小米粥，倍儿爽!喜欢的朋友赶紧试试吧！

　　黑木耳凉拌怎么弄好吃3

食材

木耳 适量

葱 适量

盐 适量

白糖 适量

蚝油 适量

味极鲜 适量

大蒜 适量

剁椒 适量

醋 适量

香油 适量

方法/步骤

用温水提前一个小时把木耳泡发。

木耳一朵一朵地清洗干净，撕成小朵，沥净水分。

泡椒剁碎，大蒜洗净拍后剁碎，放在碗中。

再调入适量的盐、白糖、醋、蚝油和味极鲜，搅拌均匀制成酱汁。

锅中放入适量的水大火烧开，再倒入木耳焯水2分钟出锅，沥净水分。

加入4中搅拌好的酱料，搅拌均匀即可出锅，再撒上葱花，淋上香油，出锅装盘。