炒角瓜用不用焯水

炒角瓜用不用焯水

炒角瓜用不用焯水，它的味道是很棒的，爽脆可口的，而且西葫芦的营养价值是非常的高，而且里面含有的水分也是非常的高，经常吃的话对于润肤效果也是非常好的，下面分享炒角瓜用不用焯水。

一、炒西葫芦还用焯水吗

炒西葫芦还用焯水吗？答案是当然要，因为西葫芦含水量大，炒时容易出水，往往会炒出半盘或者一盘水，就像水煮的菜一样，影响口感，而且还很难看，所以炒西葫芦的时候很多人会焯水，这样的话就可以把多余的水去除。但是需要注意的是西葫芦焯水时间需要控制在10-20秒钟左右，这样既能保住营养不流失，而且可以缩短下锅炒的时间，不会炒出汤水。

二、西葫芦焯水有什么好处呢

1、从口感上看：由于焯水过后的西葫芦炒的时间比干炒的时间少，从而炒出来的西葫芦口感比较干脆爽口，口感较好。

2、从视觉上看，焯水过后的西葫芦能够保持颜色翠绿，从而勾起人们的食欲。

西葫芦不仅营养价值高，而且水分含量丰富，经常吃的话对于润肤效果也是非常好的，经常吃西葫芦的话不仅能减肥，而且着清热利尿的效果，适合所有人群去吃，西葫芦可以说是我们一年四季中最常见的一种蔬菜，价格也是非常的便宜，每个家庭都可以买来吃，不失为夏天首选爽脆可口的蔬菜。

2、西葫芦的瓜瓤也不要给它扔掉，我们可以保留下来用来煮汤，味道是非常好喝的。接着，要把西葫芦斜刀切成薄片，并装入大碗中，再加入适量的食盐抓拌均匀，杀出西葫芦中的水分，这样西葫芦在炒的时候，就不会出太多水，还能保证口感脆口。

趁着这个时间，我们要准备一些配料，先准备几颗大蒜，把大蒜拍扁后，切成蒜末备用。再准备几个干辣椒切圈增加辣味，喜欢吃辣的朋友，可以采用小米辣。最后，我们要准备一些五花肉，切成薄片备用即可。

3、西葫芦中的水分杀出以后，我们要给它挤干水分，再放到清水中淘洗掉表面盐分，避免西葫芦在炒的时候味道发咸，再控干水分备用就可以了。同时起锅热油，锅中加入适量食用油，油热后用热油润一润铁锅。

油温六成热后，我们要加入准备好的五花肉，并用小火不停翻炒，将五花肉中的油脂炒出。等五花肉颜色微微发黄以后，我们要加入准备好的蒜末、干辣椒炒出香味，同时还要加入适量的料酒，去腥增香。

4、最后，我们也要把准备好的西葫芦加入锅中，并用中火快速翻炒，将西葫芦翻炒断生。把西葫芦翻炒断生后，我们要往锅中加入一些食盐，再加入适量生抽，以及少许鸡精调味，再用中火快速翻炒半分钟，美食即可出锅。

小炒西葫芦，是我最喜欢吃的一种西葫芦美食做法，不知道各位以前有没有这样炒过西葫芦呢？如果你还在担心西葫芦爱出水的话，一定要记得收藏一下，我今天教你的炒西葫芦方法。