冷水下饺子还是开水下饺子

冷水下饺子还是开水下饺子

冷水下饺子还是开水下饺子，饺子是中国的传统美食，饺子皮薄馅嫩，味道鲜美，最重要的是饺子食用起来很方便。很多人都喜欢煮饺子，那么，冷水下饺子还是开水下饺子。

饺子用冷水还是热水煮，其实是分情况的，新鲜包好的饺子要在热水的时候下锅，而冷冻饺子则要在冷水时下锅。

要煮新鲜的饺子时，需要先把水煮沸，然后再把饺子下锅。煮的时候不要放太多，免得饺子粘连到一起，煮的时候要慢慢的搅动饺子，避免粘锅。

然后把盖子盖好，等到饺子浮上来即可，如果饺子上浮的时间比较长，就要往里面多加几次冷水，这样就能防止饺子破皮。

如果是煮冷冻饺子的话，就要把饺子在冷水的时候下锅，冷冻饺子如果在热水的时候就下锅，比较容易破皮。而用冷水的话，则能让它随着水温慢慢的解冻，这样一来，饺子皮就不容易破。不过冷冻饺子下水之后，必须不断的搅拌，不然的话会粘到锅底。如果觉得太过麻烦，在温水的时候下锅也是可行的，这样就不用把饺子搅拌太久，不用多久水就开了。

新鲜饺子用热水，冷冻饺子用冷水，这样来煮饺子的话，是不会把饺子煮破皮的。而且煮饺子的'时候，还可以往水里加点盐，这样一来，饺子也不容易相互粘连，同时也不容易粘锅。

煮饺子的时候，需要把锅盖盖好，这样饺子里面的馅才能更快熟透。饺子的皮是最先熟的，馅是最慢熟的，如果不把盖子盖好的话，就需要煮久一些才能煮熟，煮太久的话，饺子 ……此处隐藏287个字……学会了吗？

啰嗦几句：

1、如果饺子冷水下锅，会出现什么情况？冷水下锅，煮的过程中，饺子就会完全煮散，最后煮成片汤，所以必须开水下锅。

2、煮饺子时，水里加盐目的是防止饺子粘连，也就不会破皮，相当管用。

饺子的种类

饺子在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”、“扁食”、“饺饵”、“粉角”等等名称。唐代称饺子为“汤中牢丸”；元代称为“时罗角儿”；明末称为“粉角”；清朝称为“扁食”。

现在，北方和南方对饺子的称谓也不尽相同。北方人叫“饺子”，南方不少地区称之为“馄饨”和饺子稍有不同，馄饨的皮更薄，馅更少。

饺子因其用馅不同，名称也五花八门，有猪肉水饺、羊肉水饺、牛肉水饺、三鲜水饺、红油水饺、高汤水饺、花素水饺、鱼肉水饺、水晶水饺等等.此外，因其成熟不同，还有煎饺、蒸饺等.因此，大年初一吃饺子在精神和口味上都是一种很好的享受。

我国北方人有一种习俗，逢年过节，迎亲待友，总要包顿饺子吃。尤其是大年初一，全家人拜罢年，便围坐在一起，边包饺子边聊天，山南海北，无所不谈，不时引来欢声笑语，大有其乐无穷之意。

“水饺人人都爱吃，年饭尤数饺子香”。当人们吃着这滑润适口滋味鲜美的水饼时，如果再知道一些它的来历，谁能不惊叹我们文明古国的源远流长的面食奇苑呢！

中国各地饺子的名品甚多，如广东用澄粉做的虾饺、上海的锅贴饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、东北的老边饺子、四川的钟水饺等，都是受人欢迎的品种。西安还创制出饺子宴，用数十种形状、馅心各异的饺子组成宴席待客。