西葫芦饼最好吃的做法

西葫芦饼最好吃的做法

西葫芦饼最好吃的做法，西葫芦是我们生活中最常见的蔬菜，可以搭配很多食材一起食用，西葫芦煎饼也是很多人都喜欢吃的，既营养又简单，以下西葫芦饼最好吃的做法。

　　西葫芦饼最好吃的做法1

原料：西葫芦、茄子、胡萝卜、虾、鸡蛋、面粉、盐、绿达山茶油。

做法步骤：

第1步、准备好食材，西葫芦去瓤切丝备用。

第2步、胡萝卜切丝备用。

第3步、茄子切小丁备用。

第4步、虾肉去腥后，剁成虾泥备用。

第5步、烧水，水开后放入切好的蔬菜，煮熟后捞出。

第6步、碗内打入两个鸡蛋，搅拌均匀。

第7步、倒入面粉搅拌均匀。

第8步、倒入虾泥，蔬菜碎搅拌均匀。

第9步、根据个人口味，可放入少量盐，也可不放。

第10步、开小火，锅中倒入适量绿达山茶油。

第11步、拌好的面糊舀入锅中。

第12步、煎至底部凝固后翻面，煎至两面金黄，熟透后出锅。

第13步、可用模具拓成喜欢的形状。

第14步、完成。

　　西葫芦饼最好吃的做法2

西葫芦洗净刨成丝放入大碗中

加入1茶勺左右的盐拌匀静置片刻。

腌制至西葫芦变软、出汁

加入鸡蛋，调入1/2茶勺的五香粉，拌匀。

加入适量面粉。

搅拌均匀成较浓绸的面糊。

平底锅加入适量油，小火，油热后，倒入适量搅拌好的面糊用锅铲摊平、摊薄。煎至面饼底部熟的时候，表面的边缘也已经凝固。这时翻面，继续煎直到熟透，最好中途多翻动几次。

成品图，非常好吃哦

小窍门

1、西葫芦放盐腌制会出水，再加上鸡蛋，不需要另外加水。

2、摊饼、煎饼的`时候一定要用小火，中途多翻动几次，以防饼子糊了，可以适当刷一点点油，但是一点点就好，不然会很腻。

　　西葫芦饼最好吃的做法3

食材

西葫芦 中等大小1个

鸡蛋 2个

面粉 150克

盐 4克

蒜瓣 3瓣

姜末 一小勺

现磨黑胡椒碎 适量

麻油 1大勺

方法/步骤

首先把西葫芦洗干净，不需要去皮，直接用刀切成丝，放在一个干净的稍微大一点的容器里面。

接着放一小勺盐放在切好的西葫芦丝里面，用筷子搅拌均匀，然后静置15分钟左右。

静置15分钟之后，可明显看到西葫芦释放出很多水分。注意：水分不要倒掉，这个为后面加入面粉搅拌具有中和作用。

接着直接打两个鸡蛋以及把切好的蒜末和姜末一起放在西葫芦里面，用筷子或者勺子搅拌均匀即可。

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搅拌好的鸡蛋糊里面再加入150克面粉，搅拌均匀之后，静置20分钟，让面粉里面不在有小颗粒疙瘩即可。

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20分钟之后即可入锅煎饼了，在入锅之前加入一点现磨黑胡椒碎和一大勺麻油，搅拌均匀，此步骤是为了增加西葫芦煎饼的香味。注意：煎饼的时候油不可过多了。

平底锅烧热之后，锅内放少许油，油六成热的时候倒入搅拌好的面糊，用小火摊平，等到面糊凝固即可。

然后轻轻晃动平底锅，底面金黄色即可翻面，待两面都煎至金黄色即可出锅啦！

出锅之后端上桌，光看着是不是就很有食欲呢？

注意事项

蒜末和麻油一定有，少了这两样口感就会大打折扣！

煎饼一定要用小火，大火表面容易焦，里面还不容易熟！