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青椒肉丝有什么特殊含义

时间:2023-10-25 21:57:47
青椒肉丝有什么特殊含义

青椒肉丝有什么特殊含义

青椒肉丝有什么特殊含义,青椒肉丝是我们日常生活中,非常常见的一道菜,因为简单易做,味道美味,而且特别能下饭,因此深受很多人的喜爱,那么你知道青椒肉丝有什么特殊含义呢?

  青椒肉丝有什么特殊含义1

青椒肉丝有什么特殊含义

辣椒是明代时传入中国的,而辣椒的普遍传播数是属于道光年间以后,所以辣椒可享而知青椒肉丝这道菜的历史也没有那么久远。

青椒肉丝是谁首创的现在已经无法追寻,但是青椒肉丝最开始是属于川菜系,但是正宗的川菜做法制作出来的味道不辣而是偏甜,

只是后来传到湖南、贵州等地,人们把青椒肉丝纳入湘菜的范围,相对来说,用湘菜的手法做出来的青椒肉丝味道会更辣一点。

辣椒进入中国的时间不过百年,但是由于本身有种独特的味道,很多人都喜欢用它来给菜肴增色或者增味。记得上大学的时候青椒肉丝是很多人都点的菜,除了好吃,还有一个原因是便宜。

青椒肉丝的有趣名字

青椒肉丝在各地的做法会有一些区别,所以名字也有所不同。东北地区人们会把青椒肉丝叫做尖椒斩肉,湖北湖南地区则把它叫做辣椒炒肉或者农家小炒肉,还有的地方也叫绝代双骄。

不管是哪个名字,应该说大家青椒肉丝这个名字最为大众,毕竟青椒、肉丝的组合是无人不知、无人不晓了嘛。

青椒肉丝除了开胃下饭,它的营养也是一绝的,夏天胃口不好的时候来盘青椒肉食可谓是非常合适的。

  青椒肉丝有什么特殊含义2

青椒肉丝需要放蒜吗

有人说青椒肉丝不放蒜没有灵魂,所以大多数人炒青椒肉丝都会放点蒜,因为大蒜可以提味,待锅中油烧热后加入大蒜爆香,之后在加入腌制好的肉丝可以很大程度激发出肉丝本身的香味。

不过有些人受不了大蒜那股刺激的味道,觉得大蒜吃多了会口臭也可以选择不放或者用其他的东西代替,比如说不放蒜,在菜起锅后加入一点点的葱花也是可以的'。

青椒肉丝可以放耗油

做青椒肉丝的时候很多人都会选择放点酱油,不过也有人好奇青椒肉丝可以放耗油吗。在这里要告诉大家的是:耗油是用海鲜加工出来的一种调味料,它本身的味道就是特别鲜美的。

炒肉的时候加入耗油除了能让肉更加的香浓,能够保证肉在炒的过程中不被炒老,所以加入耗油炒制的猪肉才会更加的滑嫩鲜香。

具体的做法就是准备一个小碗,在里面倒入一些蚝油和生抽,用温开水化开,接着起锅烧油,等油热了之后加入蒜放进去爆香,接着将猪肉倒进去,等到猪肉炒稍稍变色时,将之前调好的料汁倒进去就可以了。

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