蒜苔的营养价值及功效与作用

蒜苔的营养价值及功效与作用

蒜苔的营养价值及功效与作用，蒜苔含有蛋白质和多种矿物质对我们的身体健康是很有帮助的，而且对于消化不好的人来说,适当吃一些蒜苔是很有帮助的,以下蒜苔的营养价值及功效与作用。

蒜苔的营养价值

蒜苔所含的营养元素十分丰富，特别是其中的蛋白质、脂肪、膳食纤维等等元素，这些元素可以满足人体日常的需求，从而保证身体的健康。除此以外，还有其它的营养元素比如：维生素、碳水化合物、胡萝卜素、尼克酸等等的营养成分。其中的膳食纤维十分丰富，可以加速肠胃的蠕动，从而加快食物的消化，有效预防了便秘。其中的胡萝卜素对于视力也有一定的帮助。

蒜苔的功效与作用

1、消食：蒜苔中的物质可以加速胃液的分泌，从而食物消化速度就会变快，对于消化不好的人来说，适当吃一些，不但能加快食物的消化，还能增加我们的食欲。

2、预防流感：流感这种疾病，很容易就会感染上，若是免疫力不够强大，就会很容易患上。但是蒜苔中的维生素可以增加人体的免疫力，加速人体的新陈代谢，恢复体力。

3、解气消胀：吃一些蒜苔，可以很快将体内的气排出，排出胀气。

4、提高免疫力：蒜苔中的蛋白质十分丰富，从而可以促进免疫力的增加。

5、祛脂降压：适当的吃一些蒜苔，可以促使血压趋于稳定，使得人体的`毛血管扩张开，那么血黏度就会降低，改善血液的循环，软化我们的血管，促进人 ……此处隐藏786个字……>2、消化能力不佳的人最好少食蒜薹;过量食用蒜薹可能会影响视力;蒜薹有保护肝脏的作用，但过多食用则反而损害肝脏，可能造成肝功能障碍，使肝病加重。

3、蒜苔与地黄、何首乌、蜂蜜和大葱都不宜同食。

4、蒜苔食用注意中提到在做它不要时间过长，如果你的消化能力不好或者是吃蒜苔过多就会对身体起到负面的影响，蒜苔不能和地黄、何首乌和大葱一起食用，这些是它相克的食物。

蒜苔的挑选方法。

首先我们可以看蒜苔的外表，主要就是看蒜苔的外表皮有没有伤痕，有没有很虐的样子，如果我们挑选的话，建议大家挑选看起来蒜苔比较整齐并且比较圆滑的。我们也可以看上它的颜色，我们挑选蒜苔的时候就会比较容易发现，蒜苔的颜色也是不同的，最常见的就是有青色的，还有深绿色的，但是如果我们在挑选蒜苔的时候还是更多的选择深绿色，因为深绿色看起来比较嫩一些。

蒜苔的嫩不嫩也是一个非常重要的问题，如果我们食用老蒜苔的话，很可能蒜苔中含有的粗纤维非常多，这样就会影响我们的口感，我们在挑选的时候，可以用拇指或者食指掐一下蒜苔的根部，如果他很容易就被掐断了，那么我们挑选的蒜苔就是非常新鲜的。

我们也可以看挑选的蒜苔是否新鲜，主要看蒜苔的外表是否饱满，有没有出现很蔫的样子，然后也可以看蒜苔的尖部，如果尖部是很饱满的，并且非常的翠绿，那么我们挑选的蒜苔就是比较新鲜的。

然后我们也可以看蒜苔的粗细，过细的蒜苔吃起来没有什么口感，并且如果太粗的话，因为粗纤维含量比较多，这样嚼起来就会非常的费劲，所以说我们在挑选蒜苔的时候，尽量选择一些粗细比较均匀的。