茄子热性还是寒性

茄子热性还是寒性

茄子热性还是寒性，茄子是我们很多人喜欢吃的一道菜，它口感细嫩韧性十足，是十分宝贵的一种蓝紫色食材，而且保健功效也很出色，那么，以下来了解茄子热性还是寒性

茄子归属于凉性食物。

分辨当季蔬菜的特性非常简单，即夏季长出去的蔬菜水果一般偏凉些，冬季则偏热些夏天菜式食谱，新鲜水果也是这般；一些在暖棚内生长发育的蔬菜水果美味美食菜谱家常菜肴，其周期性已不显著菜肴图片，但其食材特性基本上还是保存的。

营养医师详细介绍茄子是归属于性凉的食材，体寒或是月经期的女士最好是不必吃，在夏天茄子可清热去火，针对夏天非常容易长痱子、生疮疖的人，尤其适合。

清炖茄子的做法

1、提前准备食物。长茄子、平菇、番茄、辣椒

调料、葱段、生姜沫、蒜泥、米酒、生抽、白糖、醋、芡粉、干淀粉、植物油

2、一勺生抽酱油，一勺老陈醋、一勺米酒、小勺糖，适当盐调为碗汁预留。

3、茄子切割成滚分层。

4、添加放了盐水的盆里侵泡约二十分钟。

5、将泡好的茄子捞起来沥水用厨房纸吸净表面水分。

6、锅中油烧开，添加茄子炸。

7、炸至茄子略软捞起来。

8、将锅中的油再度烧开后，将茄子入锅中再炸一次。

9、将炸茄子的油所有倒出，只留一 ……此处隐藏407个字……代谢，能让人类体重明显减轻，会让人类身材变得越来越苗条。

上面为大家介绍了紫茄子的功效与作用，能让大家了解吃紫茄子对身体有哪些好处，以后大家再吃紫茄子时就能更放心，但大家也要注意生活中那些体弱胃寒的人是不适合吃紫茄子的，他们吃紫茄子以后会让身体出现不良反应容易危害身体健康。

肉末茄子的做法

食材

主料、紫线茄280g，肉末160g；

辅料、油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜苗适量，花椒适量，绿尖椒适量，红尖椒适量，生抽适量，料酒适量

步骤

1、准备食材。

2、紫线茄子切成滚刀块。

3、放入淡盐水中浸泡十分钟左右。

4、泡好后用手挤出水份。

5、锅中放少许油，一点点即可，煸炒茄子。

6、直至煸至茄子变软外皮变色盛出备用。

7、锅中油烧热，加入适量花椒炸出香味后捞出。

8、将肉末放入锅中煸炒。

9、炒至肉色变白，加入葱姜蒜末。

10、炒匀后加入适量生抽，少许料酒。

11、炒匀后加入煸炒好的茄子。

12、继续煸炒均匀，加入适量盐调味炒匀。

13、至茄子变得软烂入味，关火，加入青红椒末点缀提味。

小贴士

1、茄子尽量选嫩的，保持鲜软的口感。

2、茄子的切法随自已的喜好，条和块均可。

3、茄子切好后放入淡盐水浸泡，一来可以防止变氧化，二来可以使茄子少吸油。

3、青红椒末起点缀和提味作用，不喜欢可不放。