猪肉怎样保鲜一年

猪肉怎样保鲜一年

猪肉怎样保鲜一年，我们都知道任何的食物都是新鲜的才是最好吃的，新鲜的猪肉无论是色泽还是味道上都会比腌制的猪肉要好，保鲜猪肉的方法有很多，以下分享猪肉怎样保鲜一年方法。

　　猪肉怎样保鲜一年1

1、无法保存

生猪肉无法保存一年时间、一般情况下冷冻猪肉最佳食用时间在3个月以内、保存时间过长虽然不会出现腐烂和变质、但是其口感和营养价值都会受到影响、因此生猪肉应该尽快食用完。

2、冷冻方法

生猪肉长时间保存可以放置冰箱冷冻区、首先将生猪肉装入保鲜袋中、然后密封袋口放置冰箱的冷冻区、将温度控制在零下18度以下、同时减少打开冰箱门的`次数、即可将生猪肉保存3个月左右时间。

3、冷藏保存

生猪肉需要短时间存放可以放置冰箱冷藏区、将生猪肉使用保鲜膜密封放置冰箱冷、藏区、温度控制在1到4度之间、即可保存一周时间、而且可以最大程度保留猪肉的口感和营养。

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方法一、食盐保存法

我们可以在里面加入一些食用盐、然后我们用手给她按摩、等食盐充分溶解以后、我们把它挂在家里、即使放上一个月也不会坏。

方法二、白酒保存法

我们可以挑一些高浓度白酒、把它倒入里面、然后用手给它搓匀、用这种方法保存猪肉的话、即使放上一个月也不会坏。

方法三、酱油保存法

我们可以在里面加入一些酱油、然后用手给它搅拌均匀、用这种方法给它保存一个月也不会坏。

鲜猪肉怎么保鲜

1、先把鲜肉切成适当的大小放在塑料。

2、然后在把装有鲜肉的小盒用保鲜膜包起来。

3、之后把包好的鲜肉放在冰箱里面。

猪肉挑选技巧

选购猪肉时，要注意肉的表面不发粘，肌肉细密而有弹性，呈红色，用手指压后为留指印，纤维细软，有一股清淡的自然肉香味。肉色暗红，无光泽，表面潮湿，无弹性，粘手，切面呈绿色、灰色、暗红，都是不新鲜的猪肉。如表层有臭味，肉含有氨味和酸味，则已腐败，不能食用。

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第一种方法就是速冻，把刚加工好的鲜肉送入超低温环境内，使其在短时间内冻成“冰坨”，然后外面浇灌上一些水，让这些肉完全冰封在冰坨内，这样可以做到最大程度的保险，如果储存环境恒定，最少也能存放半年以上。但这种方式对设备和储存环境要求较高，只有一些加工厂、企业才拥有保存速冻肉的需求和能力，不适合普通人。而家庭所使用的冰箱，因为冷冻速度较慢，哪怕将猪肉冻成冰坨，其新鲜程度也差很多。

第二种就是烹饪，生的鲜肉是很难长时间保存的，但如果将其烹煮成半成品，然后加入一些允许的防腐剂进去，除了可以延长保质期之外，还可以延长其新鲜程度。以一些酱肉为例， 之所以要将其做熟，目的就是为了延长其保质期，而烹饪时加入的一些调味料、添加剂等，都可以进一步的保存鲜肉的鲜味，但这种方式也不是长久之计，短时间内没什么大问题。

第三种是改变环境，如果鲜肉只是短时间存放的话，那么就直接将其密封起来，然后放置在阴凉干燥处，或低恒温环境里即可。早些年，在没有冰箱时，是使用冰块保险，有一些有水井的人家，将鲜肉密封在袋子或木桶里，然后用绳子拴住沉到井眼里保鲜，可延长鲜肉的新鲜度。而现在一般都是低恒温状态，超市那种陈列猪肉的卧柜，就是低恒温设备，鲜肉在这种环境下存放，是可以起到保鲜的作用的。

但有一点自己要搞清楚，只要肉从生物体上取下来，它就会随着时间的流失而慢慢的出现一些变化，速冻、烹饪、低恒温保存只是能够延缓这种变化的速度，无法做到永久性封存，所以还是要尽快食用的好。