菜贩子蔬菜如何保鲜
菜贩子蔬菜如何保鲜,蔬菜成为餐桌上不可或缺的东西,吃新鲜蔬菜也已经成为品质生活的一种方式。但大的数的蔬菜放个一两天就会变得蔫了。下面一起来看看菜贩子蔬菜如何保鲜?
菜贩子蔬菜如何保鲜1避光
一般他们起早去农村及周边的蔬菜种植户收菜,或者半夜起来到蔬菜批发市场上菜,为的是早晨凉爽没有阳光,也为白天买菜准备充足的时间。
防嗮
在市场买菜时,都会准备防嗮的凉棚,这不但是为了自己凉爽,更主要的是为了蔬菜的新鲜少受到影响。
避风
蔬菜要保持一定的湿度,被风吹了以后会蔫巴。因此,他们不会让大风把蔬菜吹到。
避免挤压
蔬菜被挤压会严重影响蔬菜的新鲜度。因此他们会根据不同的蔬菜,采取不同防挤压措施。
菜贩子保存蔬菜新鲜度,一般都是临时的。因为他们知道蔬菜的最多保鲜时间,因此往往在这个时间内将其处理掉,甚至赔钱甩货。
绿叶菜保存方法
一,水培发。绿叶蔬菜最重要的就是含有的水分比较大,买回来之后如果不妥善保存就会使它缩水,水分少了之后叶子就会变干变蔫,而且还会发黄,所以最好的方法就是水培法。
拿回来之后放在一个盆子中,加入清水,把绿叶蔬菜的根部泡在水中,这样能够让它充分的吸收水里面的.营养,补充水分,这样就不会导致叶子很快的蔫掉了,保持三天左右是没有任何问题的。
二,吸水纸包裹。第二种方法就 ……此处隐藏581个字……,随吃随取,保证香菜在7―10天内都是新鲜的。还可以准备一个放了水的杯子,将香菜的根部泡到水中,每天换水,同样也能保持几天的新鲜。
3、茄子保鲜
茄子不能用水冲洗,用保鲜膜包好放进冰箱里保存,避免磕碰、受热,最好尽早食用。
4、韭菜保鲜
因为韭菜怕干,所以将新买回来的鲜韭菜用小绳捆起来,然后根部朝下放在水盆里,可以长时间不干、不烂。也可以用喷过水的纸包好后放进保鲜袋里保存,最好尽快食用。
5、西红柿保鲜
西红柿要挑选完好、没有磕碰过的,不用水洗,直接放于保鲜袋内入冰箱保存就可以,如果西红柿上面有一点腐烂最好就不要食用了。
6、土豆保鲜
土豆适宜低温保存,低于0℃容易冻坏,高于5℃时又容易发芽,发了芽的土豆会产生有毒的龙葵素。贮藏土豆要注意温度,另外就是注意保持土豆的干燥,以防霉烂。
7、冬瓜保鲜
选择表皮完好有完整白霜的冬瓜,放于通风阴凉处,最好能垫上木板等,而不要直接把冬瓜放在地上,这样可以保鲜4—5个月。
8、大葱保鲜
可先用纸包好后放进保鲜袋,竖着放入冰箱里保存时间会更长。
9、洋葱头保鲜
将买来的洋葱头晾干,放在凉爽、干燥、通风的地方,比如可以直接放入网袋中挂起来,能贮藏很长时间。如用塑料袋包住或放入冰箱,反而容易闷软、变质、发芽。
10、大蒜保鲜
大蒜属香辛类蔬菜,保存时最好能保持原样。可放入网袋中,然后吊挂在室内阴凉通风处。还可以将大蒜去皮,加工成蒜泥密封起来放入冰箱内冷藏,大约可使用2个星期。